Bolo coração cremoso

10 porções
5 horas 25 min

Fazer um bolo tão bonito não é difícil. Vamos começar. As proteínas bem refrigeradas saltam para picos fortes resistentes, adicionamos açúcar, até dissolvermos os cristais completamente. Colocamos amêndoas em uma tigela separada (coloque uma colher de montanha-russa - será necessário mais tarde), adicionamos farinha, pó de açúcar e pó de cacau. Na mistura seca produzida introduzindo proteínas, misturando com muito cuidado os movimentos de baixo para cima e de borda para meio. Para obter a forma certa, pintamos o coração no pergaminho, lubrificamos com óleo. Colocamos a massa no coração desenhado, para não ultrapassar as bordas, e colocamos as amêndoas postas antes. Assim, cozinhamos três corcas, cada vez que usamos um coração novo. Cozinhamos cada córrego no forno, aquecido a 170 graus, cerca de 20 minutos. Com as corcas prontas, tiramos logo o pergaminho. O Corgi está a esfriar-se. O pudim é de acordo com as instruções e, enquanto estiver quente, colocamos chocolate nele. Misturamos até a dissolução total, cobrimos com fita, deixamos esfriar. Enquanto isso, estamos a bater manteiga com pó de açúcar e pedaços no pudim frio, sempre a bater massa. O creme resultante é lubrificante. E assim arrumamos todo o bolo. Depois mandamo-lo para o frigorífico por duas horas. Decoramos o bolo com ameixas amassadas, soltando-as na superfície com um saco de confeitaria, e plantando-as com uma pilha de chocolate. A circunferência do bolo é cozida com pétalas grelhadas de amêndoas. Sirva a obra-prima na mesa e aproveite!