Coração bolo sem mastica

8 porções
17 horas 30 min


1. A primeira coisa que você deve fazer é cozinhar as corjas (cozinhar a partir da noite para que o bichinho possa ficar deitado pela noite no frigorífico): - Numa tigela profunda confortável, misturando farinha com pó de cacau, adicionando vazador, açúcar; - derretemos a manteiga e deixamo-la esfriar um pouco; - em uma capacidade separada, misturamos ovos, leite e ebulição, e um pouco de coroa comum; - Juntamos a massa produzida aos ingredientes secos, misturando com cuidado a massa com a coroa até a uniformidade. Colocamos a forma com pergaminho, colocamos a massa, comparamos e mandamos para o forno aquecido a 170 graus por 40 minutos. Depois tiramos a forma do forno e deixamos esfriar por 15 minutos, depois viramos o biscoito para a grade e tiramos a pergaminho com cuidado. Deixamo-lo no frigorífico.

2. Vamos fazer uma geleia de framboesa esta manhã. Para isso, lavamos a framboesa, deixamos a água cortar, ligamos ao açúcar, mandamos para o fogo. Colocamos a massa das nádegas em ebulição e deixamo-la esfriar, e depois esfregamos através do seio.

3. Batemos queijo de manteiga com açúcar. E o creme (bem refrigerado) é batido separadamente para picos robustos e sustentáveis. Juntamos o creme amassado ao queijo de creme preparado, e fazemo-lo com cuidado.

4. Cortamos o biscoito em dois córregos. Colocamos a maior parte da geleia no córrego inferior, depois aplicamos quase todo o creme e cobrimos com a segunda corja. Acima da segunda corja, aplicamos o resto da geleia (que é cerca de 1/

3) e cobrimos com restos de creme. Vamos mandar para o frigorífico por pelo menos três horas.

5. Agora aquecemos o creme, colocamos o chocolate neles, quebrando-o em pedaços. Misturamos tudo cuidadosamente até o chocolate derreter. A massa deve ficar suave e brilhante. Cobrimos com um filme alimentar e mandamo-lo para o freezer por 10 minutos. Depois, batemos a massa até à sua consistência aérea.

6. Tiramos o bolo, cobrimos com a massa de ar obtida de todos os lados e regamos com o olho (para fazer o glacê, derreter o chocolate, adicionar um pequeno pedaço de óleo, misturar para um estado homogêneo). Quando o bolo é frio, o olho fica congelado instantaneamente, formando um terreno brilhante na superfície do bolo e belos subtratos.

7. Decoramos o bolo com baianas (tenho morango, resina). Pronto, bolinho! Comam com prazer!