Bolo com creme de chocolate e amêndoas de porco

16 porções
10 hora


1. Partimos os ovos, separamos as proteínas das gemas. Colocamos a maior parte do açúcar nas proteínas. Apanhamo-los até aos picos duráveis e fortes. O resto do açúcar é colocado para as gemas. Colocamos 13 de proteínas às gemas, misturamos. Metemos farinha e pó de cacau nesta massa. Vamos misturar com cuidado. Em seguida, colocamos em partes a massa de proteína restante na massa, misturando-a. Derramamos uma parte menor do teste em uma forma conectora de 18 centímetros de diâmetro. A forma é pré-lubrificada com óleo. Mandamo-la para o forno aquecida a 200 graus. Cozinhamos dentro de 25 minutos. O resto da massa é derramado em uma forma de diâmetro maior, cerca de 22 centímetros. Cozinhamos à mesma temperatura durante 35 minutos. Ambos os biscoitos são esfriados em forma e depois recuperáveis. Vamos fazer o creme ganash de chocolate. Ele também será adequado para omitir o bolo e alinhar a sua superfície. Vamos quebrar o chocolate em pedaços, derreter no microondas. Em seguida, juntamos o chocolate com a manteiga amassada. Levantamos os ingredientes, deixamos o creme esfriar. Quando arrefece, o creme fica parado e fica mais apertado. As amêndoas são grandes. Agora vamos preparar os formulários. Capacidade de cabeça arredondada, oval para talho. Um biscoito menor é cortado em corces finos. Metade vai para uma metade, a outra metade para outra metade. Colocamos uma corja fina na forma semicíclica, e impregnamo-la com xarope de mirtilo. Lubrificamos com creme de chocolate. O vazio que se formou é preenchido com merengues, e derramado com amêndoas. Cobrimos a segunda corja. A forma deve ser pré-moldada com um filme alimentar para que as extremidades pendam livremente. Então é mais fácil arranjar uma meia-entrada pronta da forma. Assim, reunimos um hemisfério e uma parte oval. A parte oval é feita com mais diâmetro de biscoito. Deixamos que as peças fiquem no frigorífico para se agarrarem. Vai demorar duas ou três horas. Depois retiramo-los com cuidado dos formulários e fazemo-los da mesma forma. Primeiro, alinhamos o ganachem com ambos os semiáridos para a cabeça, assim como as duas peças para o talo. Deixamo-los ficar no frigorífico durante meia hora. Coletamos a cabeça e o corpo com peças de madeira. Preenchemos os pontos com ganash. Mais uma vez, deixamos o creme cair no frigorífico. Colocamos o layout no suprimento, começamos com a decoração. Fazemos a mastica, cobrimos as partes do porco. O colo é decorado com um cachecol. Ele é feito com uma maestrina de cor preta. Os pés, os olhos, as orelhas e as patas, isto é tudo feito com a magia. Ela é muito plástica, tem um prazer. As peças podem ser fixadas com álcool ou cola especial para masticas. O suporte pode ser disfarçado com erva de creme de óleo verde. Mas isso é opcional. O bolo está pronto para agradar aos convidados!