Bolo com rosas de creme

12 porções
1 dia


1. Para fazer o biscoito, junte os ovos refrigerados ao açúcar e suba até obter uma massa exuberante. Depois, pegue a coroa e siga, envolva manualmente a farinha na massa. Adicione um pouco de soda e baunilina. A massa não precisa de ser lavada por muito tempo. É necessário manter a exuberância da matriz geral. A massa pronta vai para a farda (20-22cm) e coloque no forno aquecido para 180ºC por 40 minutos. O biscoito pronto será de cor dourada e mola ao ser pressionado e mantido em forma. Não se pode abrir o forno nos primeiros 20 ou 30 minutos ou o biscoito pode cair.

4. Esfriem o biscoito, enrolem o filme alimentar e levem-no para o frigorífico por algumas horas. Durante esse tempo, ele ficará deitado e descansará e não será muito minúsculo quando for cortado. Para o creme, agite o creme grosso, com gordura de pelo menos 33%, com pó de açúcar. O creme pronto deve ser exuberante e manter bem moldado. Cortem o biscoito para o córrego, encham qualquer xarope e derramem o creme. Junte o bolo, alinhando o topo e a boca do bolo com creme. Leve o bolo para o frigorífico, o melhor é que fique preso e impregnado. Para decorar, é bom um creme de cereais. Para isso, junte o açúcar à água e coloque no fogo. Leve à ebulição e adicione um pouco de ácido limônico. Cozinhe o creme até a temperatura de 120ºC. Para isso é necessário ter um termômetro de cozinha, culinária. Paralelamente ao aquecimento do xarope, agite as proteínas de ovo para picos resistentes. Depois, sem parar de subir, coloque xarope fervente nas proteínas de ovo. Continuem a bater no creme. Vai ficar mais magro e vai aumentar um pouco mais. Agite-o por uns minutos para ele ficar frio. Quando o creme ficar um pouco mais frio e for ótimo para manter a forma - creme pronto! 10. Enfeite o creme em diferentes tons usando corantes alimentares. 1
1. Com um saco de pastelaria com as botas, faça com o creme de rosa e adorne o pastel. Bom chá!