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Bolo com morango com gelatina e pedaço de coco

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10 porções
3 horas

Ovos - 6, Açúcar - 200 gr, Farinha de trigo - 180 gr, amido de milho - 60 gr, Manteiga - 50 gr, Ovos - 2, Açúcar - 230 gr, amido de milho - 30 gr, leite - 300 ml, açúcar de baunilha - 10 gr, coco de coco - 100 gr, Creme - 500 ml, Água - 50 ml, xarope - 3 Chin.l., Açúcar - 70 gr, Amido de milho - 1 chin.l., gelatina - 6 gr, morango - 250 gr, água - 4 postes, açúcar - 400 gr, Açúcar de baunilha - 10 gr, Água - 100 ml, Proteínas de ovo - 150 gr, ácido de limão - 0.5 chá.

Fazemos biscoitos. Vamos preparar os produtos.

Vamos separar as proteínas e as gemas. Batemos nas proteínas até aos picos de açúcar.

Depois, adicionamos uma gema sem parar de bater. Depois derramamos farinha com amido em 3 etapas. Misturamos a espátula de cima para baixo como dobrando. Arrancamos manteiga derretida na borda da xícara. Mais uma vez, vamos misturar com cuidado.

Colocamos a massa em forma de 24cm. Com papel preso. Colocamos no forno aquecido até 180 minutos.

Um biscoito pronto. Deixem-nos esfriar, tiramos o papel.

Viramo-lo para as grades e deixamo-lo esfriar. Depois enrolo-o num filme e arranjo-o para o frigorífico durante a noite. Ele precisa de seis horas. Então, ele vai ficar melhor, não vai ficar dobrado. E o impregnamento não o abanará.

Enquanto isso, fazemos gel de gelatina. Para isso, levamos morangos maduros.

Gelatina Salim 3 St. L. Água fria para ele ficar cheio. Vamos pular morangos, adicionar açúcar. Colocamo-lo no fogo, varim. O amido é feito em 1st. l. Água. Adicionamos uma solução de amido. E varim até ao bronzeamento.

Estamos a tirar do fogo. A gelatina é aberta no microondas (colocando-a em 2-3 segundos). Vamos adicionar gelatina aos morangos. Vamos abanar. Deixamos a massa esfriar. Quando a massa esfriar um pouco. Colocamo-la em forma, na gravação, eu tinha 26 cm. E depois vamos para o freezer até ao dia seguinte. Fechada com uma gravação completa.

É assim que vamos ter depois do congelamento. Cortei-a em cubos.

No dia seguinte, fazemos creme de coco. Tomamos leite, adicionamos ovos ou tomamos gemas como os meus. Esfregando, adicionando açúcar, amido. Colocamo-nos no fogo e no varim sempre a atrapalhar.

Estamos a tirar o creme do fogo. Adicione logo um pedaço de coco.

Vamos pôr o filme em contacto e limpar o frio. Aposto numa xícara de água fria.

Quando a massa esfriar, agitamos o creme com açúcar de baunilha e misturamo-lo com creme. O creme funciona muito. É suficiente para cobrir o bolo. Mas se fizerem um bolo como eu com creme de proteínas, façam meia-entrada.

Apanhamos um biscoito. Dividimo-lo em 3 de corja. Se tiverem um burro no biscoito, cortamo-lo. Estamos a impregnar-nos. Para isso misturei xarope de morango e água. O xarope estava a tomar geleia.

Colocamos a corja no suprimento.

Colocamos creme. Por cima do gel da gelatina. Depois, lubrificamos o creme.

A seguir, de novo e creme com gelatina.

Enrolamo-lo com um filme. Dá-me um anel. Vamos para o frigorífico por cinco ou seis horas. Vou limpar esta noite. De manhã decoro com creme.

Decorei o creme branco com um forno. Para o creme, misturamos açúcar com água, colocamos no fogo. Quando ele ferver, acendemos as proteínas. O xarope está a descer, e até 122 graus. Até um fio fino ou um balão. As proteínas não param de bater e injectar xarope com jato fino. A partir daí, vamos bater no creme até ele começar a adormecer a coroa. Isto depende da potência da sua mistura.

E esse corte. É muito bom.