Bolo com bolo de mastica buquê de rosas
20 porções
3 dias
3 dias
Leite condensado - 200 gr, Farinha de trigo - 600 gr, Açúcar - 400 gr, ovos de galinha - 4, Smetana - 400 gr, pó de cacau - 6 postes, soda alimentar - 2 chines.l., suco de limão - 3 postes, nozes - 200 gr, leite condensado - 600 gr, Manteiga - 600 gr, Mastica - 1000 gr, Corante alimentar - a gosto
Para a corja, batemos ovos com açúcar. Misturamos o smetan e o leite condensado separadamente e misturamo-lo com ovos e açúcar. Adicionando farinha com soda de haxe, misturando até um estado homogêneo. Adicionamos nozes fatiadas, misturamos. Dividimos a massa em duas partes. É assim que deixamos uma.
Todos têm um forno diferente, na receita que eu escrevi para cozinhar cada córtex por 30 minutos a 180 graus, mas as minhas corcas são finas, e elas foram feitas por uns minutos 15 e o meu forno era de 150 graus. A manteiga amolecida é puxada por um mix, injetando pouco a pouco leite condensado, e subindo para um estado homogêneo. Colocamo-nos no frigorífico enquanto as corcas se preparam.
Colhemos o nosso bolo com creme. Como estava a fazê-lo pela primeira vez e não sabia como as minhas rosas eram rãs, decidi reassumir-me e colocar o corante no creme, por assim dizer disfarçá-lo como folhas, mas, como foi por nada, as flores do sapo estavam apertadas e nada estavam aparentes. Põe no frigorífico para manter o creme calado.