Bolo rafaello suave

12 porções
1 dias 7 horas


1. Primeiro, preparamos um biscoito (de preferência 24 horas antes da montagem do bolo): - Partimos os ovos em uma taça profunda, adicionamos açúcar e extrato de baunilha; - bater massa para uma consistência exuberante; - derramamos a farinha em partes e interferimos com muito cuidado nas proteínas; - Aqueçamos o forno a 180 graus, enviando-o para o futuro biscoito por meia hora (durante o cozimento, não se pode abrir a porta para que o bicho não seja burro); - tiramos o biscoito da forma apenas depois que ele se esfriar.

2. Limpamos as amêndoas e enchemos água fervente por cinco minutos. Depois, derramando quente, enchemos água fria. Esta manipulação torna as amêndoas mais fáceis de limpar. As amêndoas preparadas são ensopadas em uma frigideira quente (sem óleo) por alguns minutos, sempre atrapalhando. As nozes devem ficar um pouco mais quentes e crocantes.

3. Para cozinhar, misture o leite com a condensação.

4. Preparemos o creme com queijo cremoso (temperatura ambiente) com leite condensado até à exuberância.

5. O mais interessante e agradável é juntar o bolo: - Cortamos o biscoito em 3 ou 4 corces (usando uma faca longa para pão ou um fio); - impregnamos as corjas com xarope preparado; - Cada um de nós, depois de impregnados, lubrificamos com creme e derramamos nozes, colocamos as cordas uns sobre os outros; - Enviamos para o frigorífico.

6. Para cozinhar, aqueça o creme no microondas ou no fogão, adicione o chocolate antes de quebrá-lo em pedaços. Colocamos o creme de chocolate no banho de água e, com a coroa, derretemos até a dissolução total do chocolate. A massa deve ser homogênea, suave e brilhante.

7. Encorpando o creme de açúcar para obter um creme exuberante para decorar a superfície do bolo.

8. O bolo bem refrigerado é coberto com um glacê de chocolate branco, com um pedaço de coco. Passamos o creme no saco de confeitaria e deixamos os pequenos merengues na borda do bolo que colocamos no «Rafaello». O bolo é enviado para o frigorífico por cinco horas e só depois vamos para a mesa. Surpreenda os que amam, come com prazer!