Bolo leite de pássaro por hóspede

8 porções
Seis horas

Como fazer o bolo Leite de pássaro? Pegue todos os ingredientes necessários. Lavem os ovos, porque podem ter bactérias nocivas na superfície deles. Partia-os em uma tigela profunda e bata-os com açúcar antes de dissolvê-lo, mas não mais do que cinco ou seis minutos. A massa de ovo vai aumentar em volume. Com a coroa, envolva a farinha e a baunilina. A massa deve ser como uma espessa. Talvez a farinha precise de menos ou mais, orientando para a consistência necessária

Coloque a massa pronta na farda. Tenho um formulário de 20 cm, coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. O tempo indica mais ou menos, fique atento às características do seu forno. A corja de biscoito pronta esfrie e corte-lhe o topo. Para que haja uma porosa superior debaixo do bolo.

A crosta de biscoito é um pouco cheia de água ou xarope de açúcar. Para o xarope de açúcar, dissolva em 6 cl de água filtrada 4 cl. Açúcar. Coloque a corja no anel de montagem do bolo. Apertem o anel para o diâmetro necessário. Deixem-no para trás mais tarde.

Para o sufrágio, mate a gelatina primeiro e deixe-a ficar quieta durante 20 minutos.

Então separem as proteínas das gemas. As proteínas coloquem em uma exuberante massa estável com um mix por 2-5 minutos.

Ao mesmo tempo que as proteínas são atacadas, coloque açúcar e água no fogo. Faça ferver e cozinhe até 110 graus. É claro que é melhor usar um termômetro de confeitaria, se não estiver disponível, você pode tentar determinar a temperatura sozinho. Quando o xarope for interrompido, ele começa a escorrer com espátulas ou fios de silicone, então a temperatura necessária é alcançada.

Em seguida, quando você estiver sempre escalado, digite xarope nas proteínas. Continuem a bater para esfriar a massa. Tirem a massa exuberante, voltem aos próximos passos.

Aqueça separadamente o creme até o estado quente e dissolva-o com gelatina. Esfriem até à temperatura ambiente.

Prepare a condensação e a manteiga macia. Cuidado com a suavidade do óleo e tire-o do frigorífico.

Na massa proteica, digite massa cremosa com gelatina, manteiga macia e condensação. Misture tudo com uma mistura ou uma espátula de silicone. Não se assustem se a massa parecer líquida. Graças à gelatina, está prestes a ficar mais densa.

Assim que a massa começou a espessá-la em forma preparada para um biscoito. E ponha logo o uniforme no freezer por cerca de três horas. Podes ir para o frigorífico, mas vai ficar mais tempo. E o bolo subnotificado vai ser mais confortável para o chocolate.

Retire o bolo congelado do uniforme com uma faca.

Para o chocolate, prepare o chocolate quebrado com creme e aqueça para o chocolate derreter. Então retire do fogo e adicione a manteiga. Amassado para o óleo derreter. Em seguida, o glacê de chocolate esfriará até à temperatura ambiente. Para preencher o bolo, faço este tipo de construção, para que possamos juntar um pouco mais de glacê. Encha o bolo com chocolate e espere para o vidro extra dos lados. Assim que o chocolate não sai, pode tirar o bolo.

Deixe o chocolate preso no frigorífico e decore o bolo a seu gosto. Bom chá!