Bolo praga no multiverso

10 porções
2 horas 30 minutos

Primeiro, vamos fazer um biscoito de chocolate. A verdade é que não é um biscoito clássico, mas é incrivelmente delicado, aéreo e muito úmido.

Juntamos farinha, pó de cacau, soda e vazador. Estamos juntos 1-2 vezes.

Em uma tigela de grande volume, partimos três ovos de galinha e adicionamos areia de açúcar.

Misturamos os ovos com açúcar durante 5-6 minutos. Temos de ter uma massa exuberante e densa.

Pegamos na coroa e misturamos a massa de ovo com cuidado, e primeiro injectamos leite condensado

E depois adicionamos o smetan. Amassamos com cuidado até à uniformidade total.

Em várias técnicas, adicionamos ingredientes secos.

E misturamo-lo cuidadosamente. Temos de ter uma massa suave.

O fundo da taça de multiversor é cortado com papel de bolinho, não lubrificamos nada. Colocamos a nossa massa na taça.

Fazemos um biscoito de chocolate no modo de «Bolinho» durante 1 horas ou mais. O tempo dependerá da potência do seu multiverso e do diâmetro da taça (eu tenho um multiverso de 1300 W, e o diâmetro da taça de 23 cm, o cozimento levou exatamente 1 hora). Estamos a verificar com uma espada de madeira.

O biscoito pronto é deixado esfriar na taça por 10-15 minutos, depois com uma espátula de silicone passar com cuidado ao longo das paredes da taça (para separar o biscoito das laterais) e virar o biscoito para um suporte de cozimento para o par. Assim, deixamos um biscoito no suporte até esfriar completamente (deixei o biscoito para ficar mais uma noite, mas se não tiverem tempo, não o façam).

Vamos fazer creme de chocolate.

Chocolate preto (ou de leite) derretido no micro-ondas ou no banho a vapor. Afogue-o de uma maneira que seja mais confortável, mas que não superaqueça o chocolate, senão ele tomará com comidinhas. O chocolate derretido está a ficar para trás.

Enquanto isso, o óleo de temperatura ambiente é transferido para uma tigela e escalado por alguns minutos até à exuberância.

Sem desligar a mistura, adicionamos leite condensado em pequenas porções. Agitamos até ter um creme homogêneo e exuberante.

No creme obtido, adicionamos um pó de cacau e chocolate derretido.

E batemos com a mistura até à uniformidade. O creme está pronto. A propósito, este tipo de creme só pode ser feito com pó de cacau ou só com chocolate.

Vamos começar a montar o bolo. Um biscoito completamente frio é cortado em 3 córtices. Se a sua parte de cima do biscoito não foi igual, mas sim com um boquinho, primeiro, dê-lhe o topo do biscoito.

No prato ou no suporte de bolo, colocamos uma corja. Colocamos metade do creme sobre ele.

Usamos uma espátula para equiparar o creme em toda a superfície da crosta.

Colocamos o segundo córrego e cobrimos com o creme restante.

E colocamos o último córrego lá em cima, apanhamo-lo ligeiramente com a mão, para que a cabeceira esteja arrumada.

O creme excedente dos lados é cortado com uma espada ou uma espátula.

Se for muito espesso, aquecemos um pouco no microondas e lubrificamos o topo do bolo. Assim, mandamos o bolo para o frigorífico por uma hora.

Vamos fazer um pouco de olho.

Na tigela, colocamos chocolate quebrado em pequenos pedaços (tenho 50g de preto e 50g de leite), adicionamos manteiga e creme.

Aquecemos a massa no microondas em 30 a 40 segundos.

E misturamos cuidadosamente até à uniformidade total. Se ainda houver um bocado de chocolate no glaciar, faça com cuidado no micro-ondas (apenas 10 a 15 segundos).

Vamos tirar o bolo refrigerado do frigorífico e colocá-lo na grade. Por baixo, coloquemos a folha de pergaminho ou apenas colocamos a adversária.

Cobrimos o bolo com uma lâmina. O bolo de Praga está pronto. Mandamo-lo para o frigorífico por três ou quatro horas, para que o olho fique preso, e o bolo está impregnado.

Ainda decorei o bolo, mas não é preciso fazê-lo. Para decoração extra, peguei 100 gramas de creme gordurosa com 1 l de pó de açúcar e, no final, adicionei mais restos de glacê de chocolate. Foi um delicioso creme de chocolate. Com um saco de pastelaria, uma estrela fez um bolo ao redor do bolo, e, lá em cima, deu-me uns bocados. A inscrição fez um chocolate branco derretido.

O bolo de Praga está pronto, pode ser servido à mesa!

Bom apetite!