Bolo plombir sem bolos

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer um bolo sem bolos? Primeiro, tratem das corgas. Como é que se faz uma corja? A corja neste bolo é uma carinha de areia grelhada numa frigideira sem forno. Para prepará-los, retire o óleo do frigorífico, deve ficar suave. Leve o óleo de melhor qualidade, natural, sem aditivos, adequado ao CONVIDADO. Coloque manteiga amassada na tigela. Derrame açúcar e farinha de trigo.

Com as mãos, destrua a massa destes ingredientes antes de obter o mocinho de areia.

Em uma frigideira seca, espalhe a parte da filhinha cozinhada, destrua-a e frite-a em fogo médio até à ligeira cor, misturando a espátula. Façam porções para grelhar, não muito grandes, para a miúda assar rapidamente. Assim, frite toda a massa. Despejem-se na mesma tigela. O bolo de areia está pronto.

A seguir, prepare o creme de chumbo. Como fazer um creme? Coloque ovos de galinha na panela de metal, adicione amido, açúcar e pincel de baunilina, misture com coroa até ser homogêneo. Adicione o smetan, volte a bater na massa com uma coroa ou um mix. Coloque a panela de creme sobre o fogão e despeje-a em fogo lento, sempre atrapalhando a colher, até se acalmar.

Depois retire a panela do fogo, deixe o creme esfriar um pouco e adicione a manteiga macia cortada em pedaços. Acorde com um misto de creme até obter uma massa exuberante homogênea. Deixe o creme arrefecer no frigorífico.

Arrumem o bolo. É melhor usá-lo com um anel de culinária. Coloque logo uma parte do creme, cerca de 4 colheres, e deve ser deixado para decorar o bolo. A primeira camada coloca algumas colheres de massa de areia no fundo do prato.

Por cima, coloque um par de colheres de creme e deite-o com cuidado na superfície da crosta. Faça isso com toda a carinha de areia e creme.

Quando o bolo estiver totalmente coletado, coloque-o no frigorífico por oito horas, deixando-o no anel de culinária, para impregnação e refrigeração.

Depois, retire o anel e tire a gravação com cuidado. Com creme refrigerado, enche a seringa de confeitaria e retire-lhes as flores no bolo. Ponha o bolo no frigorífico por mais meia hora e depois sirva-o para a mesa. Bom chá!