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Bolo pina colada com ananas

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8 porções
Seis horas

Sumo de Ananás 80 ml, Licor 2, Leite - 500 ml, Pó de açúcar - 150 gr, Manteiga - 180 gr, casca de coco - 80 gr, Farinha de trigo - 110 gr, Krahmal - 25 gr, Ananasa - 350 gr, Farinha de trigo - 200 gr, Açúcar - 200 gr, Amido - 50 gr, Óleo vegetal 50 ml, Ovos 6, Derramador 1 chinelinha, Vanilene 1 gr, coco de coco 50 gr

Como fazer o bolo de Ping Colada? Prepare os ingredientes necessários para o teste e para a crosta. Os ovos devem ser de temperatura ambiente, por isso retire-os do frigorífico.

Batam os ovos com o açúcar numa espuma de luz resistente exuberante. Não faças isso, senão o biscoito não sobe e não fica exuberante. Deve haver muitas bolhas pequenas na superfície.

Peçam farinha com derramador e baunilina e amido e misturem.

Gradualmente, introduza uma mistura de farinha nos ovos batidos, misturando a massa com uma espátula de cima para baixo, tentando não sedimentar a massa. Coloque o óleo vegetal e misture cuidadosamente a massa com a espátula.

Um anel de culinária de 18-20 cm de diâmetro é apertado com papel alumínio para que a massa não flua por baixo e coloque na adversária. Se houver um formulário, é melhor usá-lo. Coloque a massa em forma.

Cozinhe o biscoito em um forno pré-aquecido a 170 ° C por cerca de 40 minutos (ou por mais tempo). Não abra a porta nos primeiros 25-30 minutos, senão o biscoito vai adormecer. Preparem-se para a espada. Tem de sair seco.

O biscoito pronto arrefeça até à temperatura ambiente. Corte o biscoito frio ao longo de 3 corces (ou 4, se a altura permitir).

Enquanto o biscoito é cozido, cozinhe o creme. A manteiga deve ser um tempero ambiente de excursão, por isso retire-a do frigorífico.

Em 250 ml de leite frio, derrame amido e farinha.

Misture-o cuidadosamente para que não haja comidinhas.

Leve o leite restante (250 ml) a ferver em fogo médio, mas não ferva.

Com um jato fino, atrapalhando, coloque a mistura de leite e amido. Cozinhe o creme quando a interferência estiver contínua durante 5-10 minutos. Se possível, retire o creme até que ele fique muito espesso e a marca da coroa pare de se arrastar.

Cubra o creme pronto com um filme ou um saco de contacto e arrefeça.

Manteiga macia com pó de açúcar.

Metam-se gradualmente na mistura de óleo do creme de leite esfriado. Verifiquem se o creme está frio. Se ficar quente ou quente no fundo, derrete o óleo e todo o creme será estragado. Por isso, o creme de leite deve ser mais frio ou com uma temperatura.

Ponha um pedaço de coco no creme.

Misture cuidadosamente o creme. Tem de ser denso, não fluente. É melhor meter o creme no córrego, pô-lo no frigorífico por uma hora.

Para ser impregnado, leve suco de ananás e licor alcoólico. É preferível usar licor de coco ou ananaço, mas se não houver nada disso, o limonchello também serve. Se você usar ananás enlatadas no xarope para o recheio, pode usar este xarope para se impregnar.

Suco de ananás misture com licor (tenho limoncello).

Para o recheio você pode usar ananas enlatadas. Pensei que seria mais bom com frutas frescas. E foi mais delicioso, principalmente escolher um ananás aromático. Corte a polpa de ananas em pedaços pequenos. As frutas enlatadas precisam de um pouco de umidade e depois cortadas em pedaços.

Arrumem o bolo. Coloque a primeira corja no prato e enche-a com uma mistura de suco e licor.

Depois, arraste a crosta com creme.

Ponham pedaços de ananás.

Cubra com a seguinte corja e repita todas as camadas. Arrume o último creme e não precisa de frutas. Alto e boca de bolo, desmaiem com o resto do creme e despejem com o resto do coco.

Deixe o bolo pronto no frigorífico durante três ou quatro horas e sirva-o para a mesa. Decore à vontade com pedaços de ananás, folhas de tomada e menta. Bom apetite!