Bolo pancho com cereja

10 porções
3 horas 45 minutos

Estamos a preparar a massa. Separamos as proteínas das gemas. Agitamo-los com metade da proporção de açúcar até que haja picos sustentáveis. As gemas com a segunda parte de açúcar foram esfregadas. Depois de ambas as massas, ligamos com cuidado. Farinha com cacau, e em pequenas partes colocamos na mistura de ovo.

Apanhamos com pergaminho a forma de conector (tenho 24 cm de diâmetro), colocamos a massa, forno a 180 graus, 35-40 minutos.

Adormecemos com açúcar a cereja.

Varim em fogo fraco por 20-25 minutos. Tiramos a cereja do xarope, deixamo-la arrancar. Deixamos o xarope para ser impregnado.

Creme, arrumamos metade do açúcar para a exuberância. O creme é batido com a outra metade do açúcar. Ambas as massas combinam (creme em smetana).

Cortamos o biscoito frio em três córtices.

Enchemos o xarope de cereja.

Em uma tigela profunda, colocamos um filme alimentar. Cortamos dois círculos, um no diâmetro do fundo da tigela e o outro no diâmetro da parte superior. Cortamos o resto em cubos.

Começamos a fazer o bolo. Colocamos a corja no fundo da tigela.

Lubrificamos a crosta com creme, colocamos uma camada de cereja acima, colocamos nozes raspadas.

Colocamos um terço do creme de lado para cobrir o bolo. Os cubos de biscoito são colocados no creme, misturados e colocados sobre as cerejeiras. Depois, camada de cereja, camada de nozes, camada de biscoito. E continuamos até o biscoito acabar.

A última camada é a corja do diâmetro da parte superior da tigela. Encobrimos-lhes o bolo e juntamo-lo com as mãos.

Colocamos o bolo no frigorífico durante duas horas.

Depois, entornamos com creme, decoramos à vontade.

É assim que o bolo é cortado. Bom apetite!