Bolo napoleão sem bolinho de biscoito com creme

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer um bolo Napoleão sem bolinho de biscoito? Prepare todos os ingredientes necessários. Peguem na farinha, e no leite, no mínimo 3% de gordura. Os ovos servem para C1 ou CO. Se você planeja usar açúcar de baunilha em vez de baunilina, pegue 10 vezes mais do que a quantidade indicada. Colocando muita baunilha, pode-se estragar o sabor do produto pronto.

Para fazer o creme em uma tigela ou um soteiro com fundo arredondado, abate os ovos com açúcar e baunilina até a dissolução total do açúcar. Antes disso, não se esqueça de lavar os ovos usando sabão especial e escovas para alimentos. Não é preciso bater numa espuma exuberante.

Adicione a farinha, acorde até à uniformidade. O escoamento removerá o lixo pequeno quando estiver disponível e tornará o creme mais homogêneo e aéreo. Depois derrame o leite e misture-o. Acorde tudo com uma coroa ou um mix. O importante é que não restem comas.

Coloque no fogo médio, aqueça até quente, mas ainda não quente. Agitem-nos sempre.

Assim que o creme se acalmar (leva cerca de 5 minutos, dependendo do seu fogão), retire do fogo e bata bem. Se o creme lhe parecer líquido, não se preocupe, depois de esfriar, vai ficar mais quente.

Para que o creme não fique coberto por uma coroa, é preciso cobrir-lhe com um filme alimentar para que fique apertado no creme. Esfrie o creme até à temperatura ambiente. Tirem o óleo do frigorífico.

Coloque o óleo. Deve ficar um pouco mais quente.

Adicione um pouco de creme frio no óleo e agite-o.

Continuem a bater até conseguirem um creme de ar homogêneo.

Geralmente o bolo Napoleão é retangular ou redondo. Mas pode ser feito de todas as formas. Peguei um molde redondo para bolos sem fundo de 19cm de diâmetro, para ser mais fácil de recolher e ficar mais cuidadoso. Arrume o fundo do creme para que a primeira camada do biscoito fique bem impregnada e colada.

Depois coloque as orelhas na primeira camada. Os vãos podem ser preenchidos com pedaços ou biscoitos.

Depois arrumar generosamente os biscoitos com creme, distribuir uniformemente.

Arrume o bolo até os biscoitos acabarem. Só não se esqueça de deixar cerca de 10 orelhas para decorar e um pouco de creme. Coloque o bolo por 30 minutos no frigorífico.

Tire o uniforme do bolo com cuidado e adorne-o. Primeiro colei as orelhas nos lados do bolo. Para isso, lubrifiquei-os de um lado com creme e coloquei-os no bolo. Depois, o topo e a boca deram-me uma bolacha de biscoito. E pôs os biscoitos lá em cima. O bolo já parece interessante. Podemos deixá-lo assim. Pode-se adicionar uma malha de glacê de chocolate. Ponha o bolo pronto no frigorífico por pelo menos 4 horas.

Queria tintas brilhantes, e coloquei o topo do bolo com baianas e menta. O melhor é fazê-lo antes de servir, para que as baianas e o verde não percam a frescura.