Bolo ursinho no norte com cremes de pralina e creme

8 porções
2 horas 30 minutos

Produtos para cozinhar massa de pralina. Você pode fazer 2-3 porções antecipadas para poupar tempo para o futuro. Depois você pode experimentar adicionando essa massa a qualquer creme de óleo pronto (a partir de 2 litros de massa de pralino por 100g de manteiga), o que é importante misturá-la cuidadosamente com creme. O creme será castanho claro ou azul, dependendo da qualidade do cacau. Se colocarmos mais massa, será mais castanho.

Encha as amêndoas com água quente por um minuto, depois salte a água, enche as amêndoas com água fria. Agora a seda vai ser fácil.

Grelhem as nozes na frigideira ou no forno até o tom dourado, esfriem e limpem a seda.

Mantenha os núcleos de amêndoas na frigideira ou no forno até a leve dourada (você pode fazê-lo ao mesmo tempo que uma noz em diferentes frigideiras).

Em uma pequena panela de metal, salte o açúcar, adicione ambos os tipos de nozes.

Coloque fogo fraco e atrapalhe a espátula de madeira (para manter o açúcar queimado) até o açúcar derreter e ganhar amarelo claro.

Uma mistura quente e pegajosa é cuidadosa (para não se queimar), coloque-se em um oponente ou prato ligeiramente lubrificado com óleo. Vai conseguir uma massa parecida com uma grelhada. Esfriem-na.

A massa dura resultante é dividida em um degrau ou dividida em pedaços. Depois, triture em pó na máquina de café (é rápido e fácil). Se as máquinas de café não estiverem lá, temos de fazer alguma coisa. Faltando pela penúltima vez, adicione o cacau.

Você vai conseguir um pó de uma cor de café bonita com um aroma incrível! Coloque-a numa lata, feche-a apertadamente com uma tampa e guarde-a (no calor, no frigorífico), usando-a conforme necessário.

Produtos para teste

Primeiro misture uma tigela profunda de manteiga derretida com açúcar.

Depois adicione o smetan e o soda e misture novamente. Ponham metade da farinha e fechem a massa.

Divida a massa em duas partes. Em uma delas, enfiem o cacau e misturem-no.

Ponha o resto da farinha em ambas as partes do teste até conseguir uma massa suave e elástica. Às vezes, a angústia não é toda. A quantidade depende da densidade do limpo.

Divida a massa de cada cor em 3 partes. De cada parte, raspem bolas do mesmo tamanho. Vai conseguir 6 bolas.

Não é possível abrir a massa, por isso, aceita previamente a bola do teste no quadro de farinha, formando um círculo. Em seguida, transponha-o para a forma e espalhe-o com os dedos imolados pela farinha até às bordas da forma. É fácil de fazer. Depois, façam algumas perfurações no garfo, para que não fique bolinha no cozimento. Os córtices são rápidos, 7-8 minutos a 200 graus. As castanhas são um pouco mais rápidas.

À medida que o pastel é feito, cortem todas as cordas prontas na borda do prato para que ele tenha uma margem rasa. É necessário fazê-lo enquanto as corcas são quentes, amassadas, pois o arrefecimento torna-se sólido. Depois, corte no forno.

Alimentos para creme lavado. Enquanto caímos, agitamos a smetana, colocando pouco a pouco açúcar. Tem de se dissolver bem.

Tem seis corcas, três brancas e três castanhas. Esfriem-nos.

Regis lubrificem com creme e salguem com nozes (eu peguei as frigideiras pré-grelhadas e as nozes raspadas, você pode pegar outras). Ao montar o bolo, alterne: corge branco, corge castanho. Considerem que a corja mais alta é marrom. Não o cubram com creme!

Como temos corgas sólidas o suficiente, deixamo-los impregnar-se. Se a borracha não for gordurosa ou espessa, deixe o bolo até amanhã de manhã na mesa de refresco toda a noite. Se a borracha é gordurosa e espessa, recomendo que a tábua seja colocada no córtex superior e que ela seja perseguida. Se fizeres um bolo no verão, no calor, não podes deixá-lo sem frigorífico por muito tempo, no máximo uma hora 2. Depois, leve-o para o frigorífico e aguente 24 horas ou mais.

Agora fazemos creme de óleo. Misturamos cuidadosamente manteiga amassada com condensação.

Em seguida, adicionamos 2 colheres de massa pralina ao creme e misturamos cuidadosamente até a uniformidade.

Cubra o topo e a boca do bolo com creme de óleo, adicionando massa de pralina. Coloque o bolo nas laterais com secas de cortinas contornadas no forno. Decore o bolo à vossa vontade. Decorei-o com este tipo de Umka, usando chocolate derretido no banho de água e um pedaço branco de coco.

É assim que o nosso bolo está cortado. Cozinhe gaivotas ou café e beba com saúde!