Ursinho bolo no norte com o sem

12 porções
7 horas


1. Estamos a cozinhar. Suavizamos o óleo no microondas (ou apenas em temperatura ambiente), colocamos na tigela, adicionamos açúcar e smetan, além de vazamento. Esfregamos a massa com uma colher para um estado homogêneo. Nesta fase, dividimos a massa em duas partes iguais e introduzimos gradualmente farinha (metade da porção) em uma parte da massa e, na outra, farinha (a porção restante) e pó de cacau. Dois testes, devem ser suaves e elásticos. Fazemos uma varredura de cada teste. Cozinhamos no forno, aquecidos a 200 graus, cerca de 7 minutos.

2. Agora vamos para o creme. Cozinhamos o creme com o açúcar. O creme é simples, mas muito delicioso. Molhamos o creme frio com creme, alternando chocolate com branco. E assim arrumamos o bolo.

3. A fase mais interessante é a decoração. Para cobrir o bolo, vamos precisar de um olho. Injectamos leite no pote, derramamos açúcar e cacau, mandamos para o fogo. Com a massa a ferver, injectamos manteiga, um ou dois minutos. Esfriamos o olho até à temperatura ambiente e cobrimos-lhe o bolo. Damos uma «agarrada» no frigorífico durante meia hora e começamos a manipular mais, ou melhor, desenhar um ursinho. Para isso, derretemos o chocolate branco no microondas, adicionamos óleo vegetal, misturamos. O coquetel resultante é carregado numa seringa e usado para desenhar artistas. Podemos ajudar com uma dentadura. É mais bonito do que uma imagem. O gelo e a aurora boreal são feitos com uma espreguiçadeira de açúcar e proteína. Para isso, iremos levantar as proteínas com pó de açúcar, adicionando suco de limão no final. Partilhamos a massa e adicionamos corantes alimentares. Tudo, a paleta está pronta. Completamos as obras da pastelaria com um sumiço de estrelas. Deixamos o bolo ficar quieto, os Corjás ficam impregnados por quanto tempo (pelo menos três ou quatro horas) e vamos à mesa para o chá! Fiquem bem de saúde!