Bolo enfermeiro com creme de bolas

8 porções
1 dia

Como fazer um bolo com creme? Para fazer as cordas de mel, prepare o necessário. Use a farinha de alta variedade e peça-a através do seio para oxigenar. Se o mel estiver entupido, pode ser aquecido num forno de micro-ondas.

Em uma espaçosa panela antiprigal, coloque a manteiga e coloque no fogo. Derretam-no, mas não o façam ferver. Tire a panela de manteiga derretida do fogo e adicione o mel.

Misture os ovos e o açúcar separadamente. Não precisas de bater. Basta falar com uma coroa.

No óleo quente, digite a massa de ovo e misture tudo bem. Se for injetado no óleo quente, a proteína do ovo pode encolher. Traga a panela de volta ao fogo e leve-a a ferver, quando estiver sempre em obstrução.

Depois retire a panela do fogo e adicione logo o soda. Metam-na na massa. Com isso, a soda reage com o mel. A massa vai começar a espumar e aumentar em volume. Deixe a massa de mel esfriar para um estado quente.

Na massa arrefecida, digite gradualmente toda a farinha e feche a massa. Não é preciso adicionar mais farinha, senão a massa vai subir e os produtos prontos serão duros e ruins. A massa recém-cozinhada vai colocar-se um pouco nas mãos. Deve ser assim. Enrole a massa com um filme alimentar e retire-o para o frigorífico por uma hora.

Após o arrefecimento, a massa vai parar de bater nas mãos e vai ser confortável e agradável.

Divida a massa em 6-8 pedaços. Espalhe cada pedaço no placar e corte o círculo do tamanho necessário. O número de pedaços depende do diâmetro e da espessura que os cordos terão. Coloquei-as com 22 cm de diâmetro. Porquê queimar com um garfo? Isso é essencial para que as bolhas não subam quando a massa é cozida.

Cozinhe os corces no forno, aquecido a 180 graus, 4-5 minutos cada. Dirija-se ao seu forno. As corjas prontas esfriem.

Prepare os ingredientes necessários para preparar o creme.

Junte o leite ao açúcar na panela antiprigal, coloque no fogo e faça ferver, impedindo o açúcar de derreter.

Junte os ovos, a farinha, a pinça de baunilina e um pouco (70-100 ml) de leite do total. Misture tudo com a coroa para que a farinha se espalhe pela massa, e depois ligue a mistura. A massa deve ser homogênea, sem comidinhas de farinha.

Misturando a massa do ovo, introduza-a um pouco de leite fervente.

Depois devolvam tudo ao fogo e, em fogo pequeno, em constante obstrução, levem o creme até à densidade.

Retire o creme do fogo e adicione a manteiga. Vai começar a derreter. Metam-no com uma mistura no creme. Cubra o creme pronto com uma tampa ou um filme alimentar e esfrie completamente.

Arrumem um pouco de creme para ele se colar no prato. Senão ele desliza-a. Lubrificem com creme e colham gradualmente o bolo. Deixe um para o bolo pronto.

Cima e boca de bolo, também, desmaiem com creme. Ponha o bolo no frigorífico para ficar cheio. É preferível cobri-lo, para que a umidade não fique esverdeada, mas para o bolo. Eu costumo cobrir esse bolo com uma caixa de bolo. Vai demorar de cinco a seis horas. Podemos ficar esta noite.

Triture a crosta depositada em um pequeno e coloque o bolo em todos os lados.

O bolo de mel está pronto!

Bom chá!