Bolo de enfermeiro na frigideira

12 porções
9 horas

Como fazer um bolo na frigideira? Prepare os ingredientes necessários para fazer o bolo de medula na frigideira. O Smetana é bom para qualquer gordura. Use farinha de alta variedade.

Numa pequena panela, junte manteiga, mel e açúcar. Temos de juntá-los a uma massa homogênea. O melhor é fazer isso num banho de água.

Como derreter os ingredientes no banho de água? Serão necessários dois diâmetros diferentes. Na grande, sirva água e coloque no fogão. Uma panela menor é colocada em cima para manter o fundo fora da água. Sob o efeito da água fervente, a massa vai começar a derreter. Interrompa um pouco o conteúdo da panela para acelerar o processo. Assim que a massa ficar completamente homogênea, retire a panela do fogão.

A mistura de óleo doce obtida é espremida para a capacidade de processamento. Adicione soda, misture. Deixem-me esfriar um pouco.

Em uma massa um pouco quente, coloque um ovo, amassando bem a coroa depois de cada um.

Adicione o smetan, misture.

Peçam a farinha com antecedência ou coloquem logo na massa através do cito. Precisa de oxigénio. Então, as corcas ficarão suaves e subirão bem quando cozinharem.

Torne a massa homogênea. Deve ser muito suave, pegajoso, por isso é melhor atrapalhá-lo com uma colher. A partir deste teste, as corcas vão ser bastante delicadas. Não se pode adicionar mais farinha, senão a massa pode ser apertada, e as cordas cozidas são sólidas. Cubra a massa com o filme e pegue no frigorífico por uma hora.

Preparem o creme. O Smetan leva qualquer gordura. Mas quanto maior for a gordura, mais alto será o creme. Adicione o açúcar a seu gosto. O açúcar de baunilha pode ser substituído pela baunilina.

Em uma capacidade confortável, junte smetana, açúcar e açúcar de baunilha. Misture tudo bem. Levem o creme para o frigorífico.

O resfriamento torna a massa um pouco mais compactadora. Coloque a massa na mesa, bem posto com a farinha, leve a salsicha. Divida-a em partes iguais. O número de partes dependerá do diâmetro da frigideira em que você vai cozinhar. Tenho uma frigideira de 20 cm de diâmetro e dividi a massa em 11 partes. Se o diâmetro da frigideira for maior, a corja será menor.

Mantenha cada parte do teste em uma fina bolinha do tamanho necessário. Com isso, coloque farinha suficiente na mesa, senão a massa fica muito colada na mesa.

Aqueça a frigideira seca, use a rocha com cuidado para transportar a crosta espalmada para a frigideira. Com isso, a corja pode se deformar um pouco, corrija-a com as mãos na frigideira. Grelhe a corja em fogo médio até à morosidade. Com isso, haverá bolhas na superfície do teste. A cor da corja deve tornar-se homogênea, ou seja, não deve haver áreas impróprias.

Vire a corja para o outro lado e frite mais um minuto.

Confira a corja pronta no prato de diâmetro. Arrumem os cortes separadamente, e depois precisarão deles. Da mesma forma, prepare as corcas de todo o teste de mel.

Cortem as corcas um pouco mais, para que possam ser trituradas em migalhas.

Pode ser feito com uma batedeira ou uma escalada. Selecione o grau de trituração opcional.

Em um prato plano, junte o bolo com um creme generoso.

Acima e dos lados também cubra o bolo com uma camada de creme.

Coloque o bolo todo triturado. Ponha a sobremesa no frigorífico durante cinco ou seis horas para ficar bem cheio. É melhor deixar o bolo para a noite para ficar mais delicado e impregnado.

Você pode decorar o bolo antes de servir.

Bom chá!