Máquina de bolo de maestrina

8 porções
11 horas


1. Os ovos são quebrados em uma tigela profunda, derramamos açúcar, adicionamos mel. Levantamos os ingredientes com uma mistura, colocando uma tigela no banho de vapor (colocamos água na grande panela, mandamos para o fogo, fervemos, colocamos uma tigela sobre ela). Quando o conteúdo for 3 vezes maior, removemos a tigela do banho a vapor, deixamos a massa esfriar até à temperatura ambiente. Depois derramamos farinha com vazador, envolvemos a massa. Enrolamo-lo no filme e mandamo-lo para o frigorífico por quatro horas. Depois do tempo especificado, tiramos a massa e formamos corgas finas (aproximadamente 0, 5 cm de espessura). Cozinhamos cada um no forno, aquecido a 180 graus, em 4 minutos (os córtices são finos - cozidos rapidamente e tornados mais espessos durante o processo de cozimento).

2. Preparamos o creme, colocamos as proteínas numa tigela profunda, colocamos o açúcar, o sal, mandamos para o banho de água e abanamos a massa até que os cristais de açúcar se dissolvam. A massa deve ficar branca, bem em forma. Deixamos as proteínas esfriar. Enquanto isso, a manteiga amolecida para um estado exuberante e em partes a injetamos na massa proteica. Continuamos a bater até o creme ficar brilhante, homogêneo, suave. 3 Montagem do bolo e decoração: Coletamos o bolo, lubrificando com creme (enquanto o bolo estiver redondo, mudá-lo um pouco mais tarde, quando as cordas estiverem suficientemente impregnadas). Mandamos o bolo para o frigorífico por pelo menos duas horas. O bolo refrigerado sai do frigorífico, cortamos a boca e formamos o topo do carro. Curtindo o bolo com o creme que restou, comparando-o com um espetador de culinária. Refrescar o bolo por mais uma hora no frigorífico para aplicar uma nova camada de creme. E depois destes procedimentos, começamos a decorar o bolo com uma magia. Já não precisamos de instruções. Fazemos uma fantasia e fazemos uma beleza. O que quero dizer é que, com a magia, trabalho com antecedência, cozinho as cores certas, guardo no frigorífico num contentor fechado, e depois só descarto e corte as peças do tamanho certo. Surpreenda seus familiares e amados, esteja saudável e feliz!