Bolo de macha e urso com cereja e creme lavado

10 porções
1 dias 5 horas 50 min


1. Fazemos um biscoito: - Separamos as proteínas das gemas, as proteínas batem metade do açúcar até aos picos fortes, e as gemas com o açúcar remanescente saíram; - Unimos as duas massas com muito cuidado, derramamos a farinha com o derramador, envolvemos a massa (agimos com muito cuidado, pois a massa é aérea e exuberante); - o fundo da forma de separação (de 16 a 18 cm de diâmetro) é expelido com pergaminho, derramado com massa, distribuído com superfície; - Enviamos a forma para o forno e cozinhamos a uma temperatura de 180 graus por 30-40 minutos; - o biscoito pronto dá tempo para esfriar, e depois retiramos da forma, empacotamos no filme alimentar e deixamos por 24 horas.

2. As cerejeiras são limpas dos seus ossos e colocadas no buraco (pode-se ir para o cito), adormecidas com açúcar, colocadas debaixo de baixo para recolher o suco.

3. A smetana é colocada numa tigela, colocamos açúcar e açúcar de baunilha, misturamos os componentes com uma coroa. Damos ao creme 20 minutos para que os cristais de açúcar desapareçam completamente, depois injetamos suco de limão fresco e abanamos a massa com uma mistura antes de adormecer.

4. Colhemos o bolo, cortamos o biscoito em três corces, dois deles com suco de cereja (o que deixou cair as baianas), lubrificamos com creme e derramamos cerejas. A corja superior não é impregnada, não é lubrificante, é só cobrir o bolo e mandá-lo para o frigorífico por uma hora.

5. Agora temos de fazer um creme para alinhar a superfície do bolo. Vamos usar o ganash. O chocolate branco é derretido no microondas (ou no banho d' água), adicionamos manteiga, esperamos a dissolução total, atrapalhando a massa com a coroa. Deixamos o ganache à temperatura ambiente por 10 minutos, depois adicionamos um corante de rosas e batemos o ganash com uma coroa.

6. O bolo refrigerado é coberto com creme, colocando generosamente na boca para alinhá-los ao máximo. Suavizamos a irregularidade com um espetador de culinária. Enviamos o bolo para o frigorífico por uma hora e depois cobrimos a segunda camada de chegada, equiparando cuidadosamente a superfície do bolo (em uma hora o ganache restante vai se solidificar, por isso deve ser afundado um pouco no microondas). Devolvemos a obra-prima ao frigorífico por mais uma hora. Decoramos o bolo cheio com heróis de desenho animado e toppers, merengues e marmelada. Mas, na verdade, pode ser decorado a seu gosto, guiado pela sua própria fantasia, será definitivamente brilhante e singular) Sirva o bolo na mesa sob fortes aplausos dos convidados (não se esqueça de mencionar que preparou uma obra-prima culinária por conta própria;) Feliz festa para vocês e todo o melhor responsável pela celebração!