Bolo de limão com merenga

10 porções
3 horas


1. Ligar o forno a 180 graus Celsia.

2. Fazer a massa do bolo. Para isso, a manteiga macia (retificar o frigorífico com antecedência) com um mixador ou uma batedeira com um assoalho especial com uma poda de açúcar para um estado exuberante. Farinha de trigo e derramador são derramados em uma capacidade separada através de um cito pequeno. Depois, colocando uma massa de manteiga de um ovo e adicionando um pouco de farinha, continuar a bater a massa com um misto em voltas médias até que todos os ovos e farinha sejam introduzidos na massa. A seguir, coloque suco de limão, leite de soja (pode ser substituído por amêndoas) e coloque a cédula de limão. Voltem a bater com a mistura. A amêndoa é triturada na batedeira e adicionada à massa, misturando tudo novamente com uma colher, distribuindo os pedaços de nozes de forma uniforme na massa. Pegue um uniforme redondo para bolos de 20 a 22 cm de diâmetro e coloque um círculo de papel pérgamo no fundo dela. Depois, coloque a massa em forma e coloque no forno aquecido por uma hora ou mais. A corja está pronta para ser testada com o processamento dos dentes. Cozinhe o creme de limão para o bolo. Para isso, colocar manteiga em uma panela de tamanho médio e derretê-la em fogo lento. Em seguida, adicione pó de açúcar, cédula de limão e suco de limão. Misturar todos os ingredientes entre si e continuar cozinhando a mistura até todos os ingredientes se misturarem entre si. A partir daí, retire a panela do fogão e procure a mistura obtida através do seio para um estado homogêneo. Metê-la de novo numa panela e colocá-la no fogo mínimo. Em uma tigela separada, partia os ovos, adicione gemas e farinha de milho. Bater tudo para um estado homogêneo. Há uma pequena mistura de ovo na panela, sempre a atrapalhar o conteúdo da panela, para que os ovos não se cortem. Continuar cozinhando creme em fogo lento, atrapalhando-o constantemente até que ele se torne uma consistência densa. Depois, tira a panela do ogre. Para preparar os merengues, misture as proteínas de ovo com a polpa de açúcar e use um mix em alta velocidade para bater esta mistura para uma massa branca espessa brilhante. Um biscoito preparado para tirar a farda com cuidado, esfriar e usar uma faca de pão picante para cortá-la em três iguais. Juntar o bolo. Creme de limão dividido em duas partes iguais e merengue em três partes. Molhar os dois córtices inferiores primeiro com creme de limão e depois colocar a camada de merengues acima. O resto dos merengues é transferido para um colchão com um assoalho especial e pode ser usado para colocar gotas em toda a superfície da corja superior. Com um queimador de culinária, queimar a camada superior do bolo para que as gotas de merengue se esfumem um pouco. O bolo de limão pronto com merenga é colocado no frigorífico por uma hora ou mais para ficar melhor impregnado. Depois, podes servir-lo à mesa. É um bom apetite!