Bolo leningrado por convidado

8 porções
1 dias 2 horas

Como fazer um bolo Leningrado por hóspede? Prepare todos os ingredientes necessários. É melhor começar com um açucar. Como fazer um açucar para o clássico bolo de Leningrado? Deve ser feito pelo menos um dia antes do bolo, porque precisa de 24 horas para ser provocada. Ela é feita com três produtos.

Dissolva o açúcar até ao último cristalino na água. Para isso, coloque uma panela de açúcar e água no fogo e espere a dissolução em constante obstrução. Assim que isto acontecer, retire a panela do fogo e o pano molhado, limpe cuidadosamente todo o açúcar colado das paredes. Se não o fizeres, não dá. Dê-lhe suco de limão de maneira confortável, certifique-se de que os ossos não sejam atingidos.

Depois coloque a panela novamente no fogo e espere o xarope ferver. Assim que ele ferver, cubra a tampa e deixe-a assim por dois minutos. Depois abra a tampa, adicione o suco de limão e cozinhe por mais dois minutos. Se tiver um termômetro, cozinhe até aos 115 graus. Se não o tiver, cozinhe o xarope para o seu estado de bola macia.

Para verificar o estado do xarope, coloque uma xícara de água fria ao lado da pia. Com uma colher de chá, pegue um pouco de xarope. Dentro de alguns segundos, tente sair do xarope frio. Se o fizer, o xarope está pronto. Se não, vamos continuar. Enquanto o fizerem, é melhor tirar o xarope do fogo.

Assim que o xarope chegar à temperatura certa, temos de o frear rapidamente. Para isso, coloque água gelada na tigela e coloque gelo nela. Coloque a panela de xarope nesta tigela.

Quando o xarope esfriar para uma temperatura de cerca de 45 graus (já pode ser tocado com cuidado), comece a agitá-lo. Fiz-o com uma mistura de bicos para o teste. O xarope é muito viscoso, o processo é longo, 20 minutos no mínimo. O xarope deve ficar muito comprido, mas praticamente vai parar de bater nas mãos. Recebemos um açougue.

Agora cubra a panela com o pano molhado, feche com a tampa e deixe-a na mesa por pelo menos 24 horas.

Como fazer corja para o bolo de areia de Leningrado? Prepare os produtos necessários. Tire a manteiga do frigorífico para que se amoleça bem.

Rasgue em uma tigela confortável e profunda manteiga com açúcar, adicione o ovo e mexa com a mistura até um estado homogêneo. O ovo antes de ser usado é lavado com produtos de limpeza em água corrente, porque pode ter bactérias nocivas na superfície.

A farinha é misturada com derramador, por meio do cito ou com uma caneca especial. Adicione a farinha à mistura de óleo e apertem rapidamente a massa. A massa de areia não pode durar muito tempo. A massa deve ser densa e elástica. Talvez a farinha precise de menos ou mais do que o indicado.

Divida a massa em quatro partes e cada parede em pergaminho até 3-4 mm de espessura. Corte o quadrado por um padrão preestabelecido de 18 por 18 cm. Retire-o com cuidado. Corji, ponha um garfo e leve-o para o freezer por pelo menos 15 minutos. De todos os recortos, arraste outra corja, não o cortes, ele vai para os lados.

Coloque as corcas no forno pré-aquecido a 180 graus minutos 10. Devem ficar dourados. Deixe-o esfriar no papel. Depois tira-o com cuidado, é muito frágil! A hora de cozimento é indicada aproximadamente para orientar as características do trabalho do seu forno.

Como fazer um creme de bolo? O óleo para creme também deve ser retirado do frigorífico com antecedência para ser macio.

A gema, o leite e o açúcar são misturados no soteiro e cozidos em chamas pequenas, em constante obstrução. Não há necessidade de ferver a mistura. Só esperamos que chegue ao estado de condensação. Se passarmos uma faixa na colher, ela não se esfria. Transfira a massa pronta para outros utensílios e deixe-a esfriar completamente, enquanto impede constantemente que a coroa não seja formada.

Pegue a manteiga com a mistura e comece a adicionar a base.

Quando adicionarmos toda a base, temos de pôr o cacau e o conhaque. Não adicionei álcool, mas a receita é necessária. Continue a bater para a uniformidade. O creme está pronto.

Vamos tratar da camada superior. Ele vai precisar de açougue pré-cozido e pó de cacau. Temos de colocar o batom na vaquinha e derretê-lo em fogo pequeno. Está a afundar-se rapidamente e facilmente. Adicione o cacau, misture bem. Podemos meter água quente se parecerem espessas.

Tem de cobrir uma das corcas com o batom pronto. Tem de ser rápido. O batedouro é muito rápido.

Divida o creme em quatro partes. Ponha uma para decoração. Comece a recolher o bolo com cada corge de creme. A Corge está com a batedeira congelada.

Boca do bolo de Leningrado em casa também desmanche com creme. Rasguem a corja não cortada em uma miúda, enfiem-lhe a boca. Coloque o creme restante em um saco de culinária e dê-lhes o topo do bolo à vossa vontade. Pronto o mais delicioso bolo de Leningrado leve para o frigorífico para o impregnamento.