Bolo pincher curtíssimo

8 porções
3 horas

Como sempre, os produtos para o teste devem ser de temperatura ambiente. O Smetan e os ovos no frigorífico em 30 minutos. Usei um smetan de 20% na massa, não peguem, e menos% podem fazer com que a massa não fique muito espessa.

Cozinhamos o BISCIT em smetan. Na taça partir os ovos, adicionar açúcar simples e baunilha, falar bem com a coroa até a uniformidade.

Adicionar leite condensado e smetana, misturando sempre.

Adicione sal e vazamento à farinha, vazando, em partes, na massa. Alongar para homogeneidade.

A massa de consistência pronta deve ser um pouco mais espessa do que as panquecas.

Dividir a massa em duas partes iguais, uma escoar e digitar 1 página. com uma montanha de cacau de qualidade. É preferível que eu tenha feito mais do que isso.

Se não tiver certeza da qualidade, é melhor lubrificar com manteiga ou manteiga vegetal. A partir do centro, escoar uma massa de cores diferentes. O centro pode ser deixado limpo ou fazer uma onda. Anca um pouco, para uma distribuição mais uniforme do teste.

Cozinhar imediatamente no forno pré-aquecido a t 180 & # 039; 20 - 25 cerca de minutos. Pronto para testar com os dentes, seco, pronto. O tempo pode ser diferente, os fornos são diferentes. Pronto para tirar a porcaria da grade, cobrir com uma toalha fina e deixar esfriar e deitar-se.

Preparamos o CREM. Para um creme de 20% de smetana. Eu levei a loja de conveniência para que o soro fugisse. Se for de fazenda ou de 30%, este passo pode ser ignorado. No smetan, adicione açúcar simples e baunilha, bem misturado para uniformidade.

Um pouco para ficar em cima da mesa para que o açúcar desapareça, depois para cobrir e tirar para o frigorífico. O açúcar vai fazer uma jiga, mas, no frio, o creme vai adormecer. Não precisas de bater no smetan. A consistência que recebes vai ser perfeita para encher o bolo.

Preparar o RECHEIO. As nozes não são muito pequenas, cortei com uma faca. Se as frutas estiverem enlatadas, deitem-se para o xarope fugir, depois cortem o pêssego em seis partes. De cereja ou cereja, remover os ossos e deixá-los inteiros. Se as frutas são frescas, lavá-las e prepará-las da mesma forma.

Estamos a recolher o bolo. Esculpe o círculo d 20-24 cm, é a base do bolo, a corda superior pode ser cortada. O resto do biscoito vai quebrar em pedaços aleatórios de tamanhos diferentes. A base do bolo é boa para o xarope, porque o biscoito é seco. Usei xarope preparado de pêssegos em conserva para me impregnar.

Base impregnada lubrificada com creme.

Coloque nozes no creme e distribui-las alternando frutas. A segunda camada é colocar os pedaços de biscoito que são mais grandes, pré-amassá-los no creme. Biscoito escuro alternar com o claro, assim o bolo em corte será mais interessante e o sabor mais harmonioso.

Da mesma forma, encaixe as camadas seguintes, estreitando o topo da ervilha. Uma cúpula pode ser moldada ou em forma de ruínas. Uma peça pronta lá em cima pode ser lubrificada com creme, coberta e removida para o frigorífico por 2 ou mais horas.

Cozinhamos o Glacure de Chocolate imediatamente antes do revestimento. No banho a vapor, derreter chocolate e manteiga quebrados, misturar até à uniformidade. Eu levava chocolate escuro, o olho era brilhante. Pode-se derreter um chocolate sem manteiga, com um pouco de manteiga ou fazer um glacê no cacau, não há diferença fundamental, é uma questão de sabor.

O olho vai esfriar um pouco e cobrir o bolo. Pode ser aplicado a partir de uma colher de gotas e divórcio ou de um saco de confeitaria, pode desenhar fios finos e um padrão aleatório. O bolo antes da cobertura é tirado do frigorífico em pelo menos 15 minutos, para que ele se aqueça um pouco. Pode servir-se assim que o olho encostar. Sobre o olho, puxei chocolate branco, simulando neve, decorei com estrelas & ' de chocolate derretido.