Bolo veludo vermelho com creme cheese

6 porções
1 hora 30 min

O bolo de Veludo Vermelho, conhecido mundialmente, com córregos brilhantes e creme branco, é uma verdadeira obra de arte culinária. Seguindo os conselhos da nossa receita, o processo de preparação vai dar muito prazer. E o sabor do bolo pronto será lembrado para sempre.

Como fazer um bolo de veludo vermelho? Para começar, prepare os ingredientes necessários para o teste. Kefir e ovos devem ser de temperatura ambiente, por isso retire-os do frigorífico com antecedência.

Na tigela, peça farinha, cacau, derramador, soda e sal. Se precisarem de uma cor mais brilhante, substituam o cacau por mais 1 L de farinha. A massa de cacau é mais marrom. Mas com uma pequena nota de chocolate.

Adicione à mistura de ovos, manteiga vegetal e kefir.

Misture bem a mistura com a mistura até à uniformidade, colocando açúcar. Pode bater na massa com um mixer ou uma máquina de cozinha com um pouso especial para o teste.

Adicione o corante alagado e misture cuidadosamente. Se você tem um corante gel, você tem que adicioná-lo primeiro 1 L e depois à cor do teste. Tenho tintor em pó. Ele não pode ser adicionado à massa imediatamente, por exemplo, não pode ser derramado na massa inteira, mas deixar a parte e dissolver o corante no mudo, e depois derramar o kefir pintado na massa pronta e esvaziar.

Deve ser uma mistura brilhante. Quando cozinhar, a massa fica um pouco mais escura. Dependendo da quantidade e da cor e textura do corante. Se você precisar de uma cor específica para as cordas, é melhor consultar quando você atribuir um corante ao vendedor. Deixe a massa por 20 minutos para a reação do kefir.

Coloque o fundo da forma conectora ( 18-20 cm) com uma pergamina lubrificada com manteiga. Não lubrifiquem as paredes. Coloque a massa em forma. Cozinhe um biscoito escaldante aquecido a 180 ° C no forno por cerca de 50 minutos para um dente seco. Nos primeiros 30 minutos, não abra o forno para que o biscoito não fique burro. A hora exata do cozimento depende do seu forno.

O biscoito pronto arrefeça na grade. Cortem o topo semicírculo da corja.

Corte o biscoito ao longo do córrego. Onde a massa está em contacto com a forma, a corja será de cor marrom, por isso faz sentido usar um anel culinário de diâmetro ligeiramente menor ou cortar com uma faca junto à corja da borda.

Agora, preparem o creme. O óleo deve ser de temperatura ambiente.

Manteiga macia bata com um misto de pó de açúcar até à exuberância.

Adicione creme de creme.

Misture até à uniformidade. Não precisas de bater muito tempo, senão um soro se separa do queijo e o creme se dissolve. Transfira o creme para um saco de confeitaria com um amplo assoalho redondo.

Junte o bolo empilhando os corgiões do arco sobre o amigo e derramando creme.

É melhor fazê-lo em um formulário conectado nas bordas com filme acetado (uma manga normal para cozimento).

Se quiser, aline o topo e a boca do bolo com o resto do creme. Só alinhei o topo. Queria que as camadas de crosta e creme fossem visíveis. Foi por isso que tirei o anel de culinária antes de servir o bolo para a mesa.

A parte superior do biscoito é quebrada em pedaços e subnutrida no forno, e depois triturada na batedeira. Enfeite as partes de bolo que você precisa (eu só tenho o topo).

Coloque o bolo no frigorífico para uma noite de impregnação, coberto por cima com uma película alimentar (a película não deve tocar na ponta do bolo).

Decore o bolo pronto à vontade. Decorei com galhos de verde, grãos de granada e flores. Bom apetite!

Todos os segredos de cozinhar um biscoito alto, bonito, exuberante leia no artigo sobre a prova de biscoitos.

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!

Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste. Para evitar erros, leia sobre a angústia e suas propriedades!