Bolo de morango framboesa

8 porções
8 horas


1. Primeiro fazer creme de bolo. A manteiga do frigorífico vai precisar de consistência suave. Em uma pequena capacidade, misture amido de milho e açúcar. Enfiar uma parte do leite e amassar até a dissolução total de todos os ingredientes. Coloque o leite restante na panela, adicione o extrato de baunilha e faça quase ferver (mas não ferver! ). Assim que as bolhas aparecerem na superfície do leite, a mistura de amido de milho e açúcar entra na panela. Cozinhar creme em fogo lento, sempre a atrapalhar até que ele se abanasse. Tire a panela do fogo e deixe-a para refrigeração total. Para a superfície do creme, puxar o filme alimentar para evitar a formação de uma coroa desagradável. A manteiga é batida com a mistura até ao estado exuberante. Assim que o creme esfriar, injeta manteiga e derrama a puta de açúcar. Misturar a alta velocidade para subir o creme a um estado exuberante. Separar a parte 1/3 do creme e adicionar a cor rosa. Activar o forno em 175 graus Celsia. Misture os ovos e a pó de açúcar na taça de mistura e deslize na velocidade máxima por 6-8 minutos até a espuma exuberante. Adicione manteiga macia, um pouco de leite e extrato de baunilha. Misture todos os ingredientes novamente com um mix. A quantidade necessária de farinha é derramada em uma capacidade separada. Adicionar vazador e misturar. Em pequenos lotes, introduza farinha com vazador na massa líquida e incinere a massa ligeiramente líquida. A massa obtida é dividida em 3 partes iguais, duas das quais adicionar um pouco de tintor vermelho e rosa. Fundo de forma redonda para bolos de 18-20 cm de diâmetro prender papel para bolos e derramar um lote de massa. Assim, cozinhar um corja, cada um cozinhando cerca de meia hora. Arrumar e decorar o bolo. Alongar alternadamente cada crosta e lubrificar com creme, alternando cores diferentes. O córrego mais baixo é vermelho lubrificado com creme branco, depois o crosta rosa é lubrificado com creme rosa. A corja mais alta sem corantes é molhada com creme branco e um pouco de creme lubrificar as laterais do bolo. Separar o creme com uma espátula. O creme restante é transferido para uma seringa de confeitaria e decorar o topo do bolo com várias cores. Morangos e framboesa para lavar e secar, para remover as pretas verdes. Decorar o bolo superior com as baianas, posicionando-os em ordem caótica. O baixo bolo pode ser colocado com restos de biscoito vermelho. Antes de servir, o bolo arrefece dentro de cinco ou seis horas. Bom apetite!