Bolo ruínas de conde com matão

10 porções
3 horas 50 minutos

O bolo não é caprichoso. Primeiro, cozinhamos o biscoito: - Na tigela, partimos os ovos, adicionamos o açúcar e usamos a coroa para subir a massa até a exuberância (a coroa pode ser substituída por uma mistura para obter o resultado ideal); - Adicionamos esmola e soda de haxe, continuamos a bater; - Furar a farinha e injectar partes na massa, interferindo cuidadosamente em cada porção, tentando obter consistência homogênea (a massa deve ser líquida, como a massa para panquecas); - Colocamos 1/3 parte da massa em forma redonda com diâmetro aproximado de 23-24 cm, com pergaminho, e enviamos para um forno aquecido a 180 graus. O biscoito fica rápido - literalmente 15 minutos e está pronto; - Adicionamos cacau e smetana ao restante da massa, interferindo cuidadosamente com os ingredientes adicionados; - Colocamos a massa em outra forma (o diâmetro é irrelevante), que também deve ser empunhada com pergaminho, e enviamos ao forno por 25 minutos. Agora vamos fazer o creme. Para isso, misturamos smetan na batedeira com pó de açúcar e baunilina. Juntamos o bolo: - Em um prato plano, colocamos um biscoito branco, impregnamos com xarope (ou licor), lubrificamos com creme e colocamos mandarim cortado com canecas; - o biscoito de chocolate esfriado é cortado em cubos, layout cada pedaço em creme e colocado em ordem aleatória, formando uma montanha-russa (tentamos colocar os cubos apertados para evitar o espaço vazio no bolo). Em uma panela pequena, misturamos smetana, cacau, açúcar e manteiga; - misturar bem a massa resultante e aquecê-la em fogo médio, sem deixar ferver; - Regando o bolo com o olho pronto, e colocando as nozes pré-trituradas por cima. «Ruínas de grafite» é enviado para o frigorífico. Daqui a duas horas, a bebida pode ser servida na mesa. Chá doce!