Bolo de capricho feminino

12 porções
12 relógio

Fazemos um biscoito, para o que fazemos com a gema de açúcar. Separamo-nos até aos picos de proteína. Depois juntamos as duas misturas, mas de modo que as proteínas sejam adicionadas em duas admissões, de baixo para cima em círculos. Colocamos a mistura no banho de água e agitamos a coroa até ficarmos abafados. Deve aquecer-se entre os 45 e os 50 graus. Colocamos a mistura numa tigela de água fria e agitamo-la até esfriar. Adicionamos amido, farinha, baunilha. Toda a gente esbanjando a espátula, adicionando a maconha. Forno em forma com uma corja a 180 (aquecimento antecipado) meia hora. É melhor não abrir o forno nos primeiros 20 minutos. Esfriando o biscoito, tirando-o do uniforme e cortando-o em seis plásticos. O curagu azedo é triturado na batedeira até ao tamanho médio. As bananas fazem purê, mas só antes de adicionar ao creme. As gemas com açúcar são esfregadas com uma coroa no soteiro e injectamos van. extracts. Vamos ferver um pouco de creme. Injectamos gemas neles com uma coroa. Mantemo-lo em fogo pequeno, mas não o deixamos ferver. Dividimos o creme em duas partes, uma colocando purê de banana e a outra com pedaços de curaga. Gelatina de cobre de mel: Curagu de mel transformado em purê em batedeira. & nbsp; Enchemos a gelatina com água, mantemo-la até engordar. Depois, despejamos no banho de água, mas não fervemos. Derretemos o açúcar numa panela com fundo grosso a uma cor clara. Injectamos 200 ml de água e seguramos 2-3 minutos. No caramelo, colocamos purê de currogas, injectamos rum, deixamos ferver. Esfriamos a mistura, adicionamos gelatina. Decoramos com uma colher de mel de açúcar. Quando a cor ficar dourada, esmagamos, tiramos do fogo e verificamos a densidade. Se a gota estiver presa num balão sólido, a decoração pode ser cozinhada. Usei um grande ovo plástico como forma. Apertou-o com um filme alimentar, lubrificou-o com manteiga vegetal ligeiramente. O caramelo puxado, mas esfriado, entornou com um garfo ao redor da parte superior do ovo, dando voltas. Temos de fazer as coisas depressa, o caramelo fica parado. No entanto, é sempre possível reaquecê-la. De forma circular, colocamos um filme alimentar. Sobre ela, a primeira corja, regada com creme de banana quente, é abundante. Colocamos a segunda corja, regamos-na com creme de curaga. E é assim que alternamos as corcas até à sexta. Cobrimos a corja com as extremidades do filme e deixamos o bolo por uma hora em temperatura ambiente. Depois colocamos no frigorífico. De manhã, viramos o bolo. Cobrimos-o com um anel um pouco maior de diâmetro e enchemos a gelatina da curadoria. Vamos para o frigorífico para ficarmos parados. Depois, curtimos o bolo de capricho feminino com cupins de caramelo.