Bolo dedos de senhora com creme lavado

8 porções
7 horas

Prepare os ingredientes necessários para fazer bolachas. Os ovos tomem grandes (categoria C1), eles devem ser de temperatura ambiente. A massa pode ser cozinhada na mesma água ou no mesmo leite. Pegue farinha de alta variedade, porque para o teste é muito importante o alto teor de adesivo.

Corte a manteiga em pedaços, coloque-a numa panela com fundo grosso.

Adicione leite, água e sal ao óleo. Em fogo médio, aqueça a massa produzida quando a interferência é frequente, para que o óleo desapareça completamente.

Leve a massa a ferver.

Assim que a ebulição começar, façam fogo fraco e derramem toda a (!) farinha.

Envolva a farinha no líquido. Lave a massa até ser totalmente homogênea. Com a mistura constante, mantenha a panela com a massa em fogo fraco por 1-2 minutos para que a farinha fique bem cozida. A massa deve ficar atrás das paredes da panela. Tire a panela do fogão, deixe o teste esfriar até ao calor. Para que isso aconteça mais depressa, pode ser transferido para outra capacidade.

Vou bater em todos os tomates. É possível introduzir um ovo na massa. Não ponha os ovos na massa quente ou quente demais, senão eles encalham e os biscoitos sobem mal.

Em uma massa um pouco quente, coloque 1/4 dos ovos batidos (ou coloque 1 ovo). Com movimentos ativos, misture para que o ovo seja totalmente distribuído em todo o volume do teste.

Digite cada ovo seguinte somente quando o anterior estiver totalmente envolvido na massa. A massa tem de ser viscosa, homogênea, a fluir lentamente da colher.

Use um saco de confeitaria para limpar os biscoitos em forma de paus a curta distância um do outro. Os biscoitos vão aumentar de tamanho. Se não houver um saco de confeitaria, pode usar uma sacola densa com um canto cortado.

Cozinhe as peças em pré-aquecido até 190C forno de 25-30 minutos para dourado. Não abra o forno durante o pastel, para que os biscoitos não fiquem. Os biscoitos acabados esfriem completamente. Já consegui uma folha de biscoitos.

Para o creme, pegue um smetan de alta gordura para que o creme seja mais espesso. É necessário que o bolo se mantenha bem em forma.

Junte em uma tigela confortável de smetana, açúcar e açúcar de baunilha, misture. Deixe o creme por 10 minutos para o açúcar desaparecer.

Comece a montar o bolo. Mergulhe cada biscoito no creme para que seja coberto com creme por todos os lados.

Para formar um bolo, use uma forma conectora sem fundo (tenho 20 cm de diâmetro). Coloque-a num prato plano. Coloque uma camada de biscoito de creme.

Camada por camada, coloque todos os biscoitos, amassando-os no creme. O resto do creme cubra o bolo de cima. Deixe um pouco de creme para depois lubrificar a boca do bolo. Feche o bolo de cima com um filme de alimentação e leve para o frigorífico por quatro ou cinco horas, para que a sobremesa fique bem impregnada e o creme se abanar.

O bolo pode ser decorado com chocolate derretido no banho de água. Coloque os pedaços de chocolate numa xícara.

Coloque uma xícara numa panela de água fervente. Com a interferência, leve o chocolate ao estado líquido.

Retire o anel de fenda do bolo refrigerado com cuidado, retire a boca com o resto do creme. Aplique um chocolate quente e derretido.

O bolo pode ser decorado de qualquer maneira de acordo com a fantasia e o gosto. Bom apetite!