Bolo flor

7 porções
1 dia

Como fazer um bolo Flor? Preparem primeiro o biscoito. Os alimentos devem ser de temperatura ambiente. O amido de milho pode ser substituído pela batata. Tomem os ovos grandes, categorias de pelo menos C1.

Misture amido de milho com farinha e derramador e peça através do cito. A farinha vai enriquecer oxigénio, e o biscoito vai subir bem durante o pastel, vai ser exuberante e ar.

Os ovos são lavados, porque até a casca aparente pode ter bactérias nocivas. Bata os ovos com açúcar em alta velocidade de mistura para massa exuberante e clara. Quando as coroas do mix deixarem marcas visíveis e claras na superfície da massa batida, você pode terminar o processo.

Em pequenas porções, coloque uma massa de ovos amassada com amido e amido de farinha. Intervenha os ingredientes secos com a espátula com os movimentos suavizados de cima para baixo para manter a força aérea do teste.

A massa é homogênea, leve, exuberante.

No fundo da forma de bolos de 22 cm de diâmetro, acerte com pergaminho. As paredes de forma não precisam de lubrificar. Ponha a massa em forma com cuidado.

Cozinhe o biscoito em pré-aquecido a 180 Com forno de 30-35 minutos para a cor de madeira. Os primeiros 25 minutos não abra o forno para evitar que o biscoito fique burro. O biscoito pronto esfrie um pouco e retire do formulário. O tempo e o modo de pastelaria podem variar, orientando as características do seu forno.

É melhor dar 10-12 horas para o biscoito se compactar. Então, quando cortado para os corces, o biscoito será menos minúsculo. Para que o bolo parecesse um pouco mais, cortei o topo do biscoito. Esculpiu-lhe o meio de uma flor. No meio do biscoito, fiz uma pequena aprofundação, cortando a moqueca. Com uma faca afiada, cortem as partes desnecessárias do bicho para que as pétalas se tornem. uma flor.

Corte a flor de biscoito obtida em 3 córtices.

Cozinhe o creme Plombir para acabamento do bolo (creme 2). Use manteiga de qualidade, sem substitutos de gordura de leite. De preferência, 82% de gordura. Tire o óleo do frigorífico com antecedência para ficar macio.

Numa pequena panela com fundo grosso, junte ovos, açúcar e açúcar de baunilha. Acenem com a coroa até à uniformidade.

Coloque o leite gradualmente na massa, ao mesmo tempo que misture.

Coloque a panela no fogo do meio. Com a obstrução contínua, leve a massa a uma leve bronca. É muito importante não se distrair, mas atrapalhar a massa o tempo todo para que os ovos não se encolham e que o creme seja homogêneo.

Quando a base estiver visivelmente abafada, reduza o aquecimento para o mínimo. Misturando ativamente, mantenha a base do lixo por mais um ou dois minutos. Tem de cair devagar da espátula.

Retire a massa do fogão e cubra com um filme de alimentos para que não se crie uma coroa na superfície. Esfrie a massa até à temperatura ambiente.

Manteiga suave com açúcar de baunilha até à exuberância.

Continuando a bater, adicione uma página. Base de barulho. É importante que o óleo e a base sejam da mesma temperatura ambiente. Então, o creme vai ser suave e não se vai dissipar.

Adicione gradualmente toda a base. Acorde antes de receber um creme exuberante.

O creme pronto foi dividido em três partes, menor para o meio, maior para as pétalas e o resto para o circuito.

Você pode usar qualquer cor de corante. Na maior parte do creme de pétalas, coloquei um corante vermelho e puxei-o até ter uma cor homogênea. Misturei menos creme com corante amarelo. Deixei o creme para o circuito branco. Prepare o creme no frigorífico para que ele fique mais estável.

Cozinhe o creme de creme (creme 1). O Smetana é bom para 15% a 20% de gordura. Regule a quantidade de açúcar de acordo com o gosto. O açúcar de baunilha pode ser substituído pela baunilina.

Junte o smetan ao açúcar e ao açúcar de baunilha. Misture até à uniformidade. Deixe o creme por 10 minutos para o açúcar desaparecer.

Coloque a corja no prato e arrume-a com o creme lavado uniformemente.

Cubra com a segunda corja e também aplique o creme. Colecione o bolo todo assim.

Por cima e pelos lados, arranje o bolo com o creme lavado.

Uma caneca de biscoito para o meio de uma flor também lubrificei o creme e coloquei-o no centro. Coloque o bolo no frigorífico para que o creme fique um pouco congelado.

Quando o creme (creme 2) esfriar e ficar mais apertado, comece a decorar o bolo com um saco de culinária. Eu usei uma pequena estrela. Com creme amarelo, decore o meio, e com creme branco os contornos das pétalas.

Com creme rosa, cubra as pétalas. uma flor. O bolo pronto arrefeça dentro de duas ou três horas.

Antes de servir, corte o bolo Flor em pedaços de porção. Bom apetite!