Bolo tartaruga clássico com smetana

8 porções
3 horas

Como fazer um bolo de Tartaruga clássico com smetana? Prepare os ingredientes necessários para o teste. Todos os alimentos têm de ser de temperatura ambiente, por isso temos de arranjar os ovos com antecedência. Acesse o forno a 180 graus.

Coloque os ovos cuidadosamente lavados numa tigela profunda, discuta até a formação da espuma e, sem parar de bater, adicione um pouco de sal e derrame o açúcar. Acelere-se para uma uniformidade exuberante, no máximo. Você pode fazê-lo com corda manual ou misturar em baixa rotação. A massa vai ser aérea com ovos bem batidos.

Misture os ingredientes secos. Adicione baunilina, derramador, cacau e misture na farinha.

Peça a farinha, em 2-3 da ingestão, insira-a na mistura de ovos e misture-a até ser homogênea. A massa pronta vai ser como um smetan não espesso, vão começar a formar bolhas. A massa já não precisa de ser misturada.

Refogue com pergaminho lubrificado ou com um tapete de silicone. Crie a massa com uma colher de refeição com cuidado com a borda e derrame as colheres do nariz para que seja uma tinta redonda. Com uma colher de chá, destrua as peças em patas, cauda e três pequenos círculos para a cabeça.

Cozinhe as bolachas num forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-13 minutos. Coloque as peças prontas na grade em uma camada. Da mesma forma, destrua e prepare toda a massa. Façam um diâmetro grande, médio e mais forte. Deixe distância suficiente entre eles, porque eles vão aumentar.

Prepare os ingredientes para o creme. A manteiga deve ser macia, por isso retire-a do frigorífico. Também arranje o smetan 15 minutos antes do creme.

Em uma tigela profunda, salte o açúcar, peça cacau e misture bem. Adicione a manteiga macia e rasgue tudo com uma espátula de silicone para ser homogêneo. Não uso o mixer para evitar que o óleo libere água.

Em várias técnicas, digite um smetanu na massa recebida, misturando bem, mas sem bater.

O creme pronto deve ser homogêneo, na medida doce, com sabor de café e creme. A consistência vai tornar-se um pouco mais forte do que o smetan, mas é esse tipo de creme que impregna bem as corjas. No frigorífico, o creme estabiliza-se.

Você pode ir para a montagem do bolo. Temos de começar com umas tretas maiores. Deite cada um no creme e coloque no prato, formando a montanha-russa, a futura carapaça da tartaruga. Depois, desmatem e coloquem as torpilas de tamanho médio, tentando não deixar o vazio e adicionar o creme.

O topo da carapuça é formado por pequenas, sempre que possível. Arraste a parte inferior das patas, a cauda e coloque-as no prato, empurrando-as para baixo da carapaça nos lugares colocados. Duas pequenas torpas para a cabeça mergulhar completamente no creme e colá-las no centro. No terceiro pequeno círculo, arrume-o e coloque-o nas duas torpas inferiores. A cabeça está pronta. Os restos do creme são distribuídos uniformemente por todo o bolo. Deixe o bolo na mesa.

Prepare os ingredientes necessários para glaçar. Em um pequeno centenário ou coque, coloque açúcar, sal na ponta de uma faca para equilibrar o sabor, peça cacau e desmonte tudo bem. Adicione o smetan, misture até a uniformidade e coloque no aquecimento mais pequeno.

Com a espátula de silicone sempre a interromper-se completamente os cristais de açúcar, não vai demorar muito. Não é preciso cozinhar nem ferver. O olho pronto é escuro, homogêneo, rapidamente bloqueado. O sabor é doce, café, com mostarda fácil.

Decore com o olho o topo da carapaça, desenhe os olhos na cabeça, a boca, as patas da garra. O olho pode ser mantido num fogão mal quente, para que seja mais fácil. Deixe o bolo na mesa por meia hora, depois retire-o para mais dinheiro no frigorífico. Daqui a algumas horas, o bolo pode ser servido à mesa. Bom chá!