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Bolo relógio para o ano novo

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12 porções
3 horas

Farinha de trigo - 40 gr, pó de cacau - 10 gr, açúcar - 30 gr, ovos - 1 página, Vazamento - 4 gr, Cereja congelada - 600 gr, Geleia - 90 gr, Açúcar - 60 gr, água - 100 ml, Crumal - 20 gr, Creme gordo - 150 ml, Água - 60 ml, Açúcar - 30 gr, gelatina - 10 gr, Creme gordo - 350 ml, chocolate escuro - 50 gr

Vamos começar a fazer o bolo com o biscoito. Vamos preparar os produtos.

Farinha, cacau e vazamento. Vamos misturar bem.

Um ovo com açúcar deve ser batido com um misto antes de bater e dobrar o volume.

Derramamos o ovo para a mistura e misturamo-lo com movimentos suaves. O teste não é muito bom, mas também não precisamos de muito.

Tomemos um formulário de 18 cm de diâmetro. Vamos tirar o papel de bolinho. Colocamos a massa em forma, equiparamos.

Cozinhamos um biscoito no forno a uma temperatura de 180 ° C por cerca de 18 minutos. Depois, esfriamos.

Vamos preparar a camada de cereja. Aconselho imediatamente a aumentar a quantidade de açúcar, a cereja, na maioria das vezes, é muito ácida.

A cereja desfocada com o suco é perfurada com uma batedeira submersa, adicionando água.

Colocamos açúcar e amido no purê de cereja, misturamos cuidadosamente. Colocamos a cozinhar no fogo do meio. Estamos a ferver, temos um minuto. Enquanto cozinhamos, misturamos a massa para que ela não fique baixa. É melhor levar a panela com o fundo grosso.

Tiramos a panela do fogo e adicionamos o pó da geleia de cereja imediatamente, misturamos.

Cobrimos com um filme alimentar, deixamos esfriar.

Batemos no creme grosso até à massa exuberante. Adicionamos um purê de cereja ao frio, misturamo-lo.

Paredes de farda com biscoito. Derramamos massa de cereja no biscoito. Colocamos no frigorífico por 30 minutos.

Preparamos uma camada de creme.

Enchemos a gelatina com água, deixamos engordar por 30 minutos.

A gelatina engordada é colocada num fogo pequeno. Aquecemo-lo até a dissolução total, mas de forma alguma, não fervemos, senão ele perderá as suas propriedades desejáveis. Estamos a esfriar.

O creme é batido com açúcar até aos picos fortes.

Adicionamos gelatina à creme. Vamos misturar bem.

Derramamos massa de creme sobre a camada de cereja congelada. Removemos para o frigorífico antes de ficarmos completamente parados.

Para decorar o bolo, derretemos o chocolate de qualquer maneira. Podemos ir para o banho de água, podemos ir para o microondas. Coloquei o chocolate no saco e coloquei-o na água quente. Com um saco de confeitaria ou saco, como no meu caso, desenhamos um mostrador de chocolate. Antes, faça uma imagem no papel. Por cima, cubra o papel com um filme alimentar. O desenho pronto está a arrefecer e é melhor congelar.

O bolo pronto está livre do uniforme. Transportamos com cuidado os números de chocolate e as setas para o topo do bolo. As bordas são decoradas à vontade.