Bolo brownie chocolate em casa

8 porções
3 horas

Como fazer o bolo de chocolate Brownie em casa? Comece a cozinhar com um biscoito. Como fazer um biscoito? Preparem os produtos. Pó de cacau, leve natural, sem suplementos. Uma bebida como o Neskwick não é boa. Retire a manteiga do frigorífico com antecedência. Também arranje ovos e leite para aquecê-los à temperatura ambiente. Preciso de vinagre para gasear soda, pegue 6%.

Pegue uma tigela, peça farinha e cacau. É importante limpar a farinha para o oxigénio. Então, o pastel vai ser aéreo e vai subir bem ao cozinhar. A vazão de cacau ajuda a quebrar as comidinhas e também afeta melhor a qualidade do pastel.

Coloque açúcar, açúcar de baunilha (com baunilha natural, portanto escura) e sal.

Com uma coroa, misture bem os ingredientes secos.

Coloque um ovo na tigela. Lave os ovos antes de usá-los, porque até mesmo na casca pura aparente pode haver bactérias nocivas. O melhor é usar detergentes para alimentos e escova. Adicione manteiga macia.

Coloque leite a temperatura ambiente e óleo vegetal. Apague o soda com vinagre e adicione-o à tigela.

Abanem a massa. Comecei a atrapalhar a coroa, mas depois apanhei a mistura, uma forma muito mais confortável e rápida. A massa deve ser completamente suave e homogênea.

Pegue o uniforme para o pastel. Afaste o fundo com uma pergaminha de bolos. Tenho uma forma conectora de 20 cm de diâmetro.

Cozinhe o biscoito no forno pré-aquecido a 155ºC. O tempo de bolos varia de 45 minutos a 1, 5 horas. Daqui a 40 minutos, comece a verificar o biscoito. Se a varinha de madeira saiu seca, o biscoito está pronto. Tirem-no do forno e esfriem-no completamente. O meu biscoito faz asneira durante 50 minutos.

Leve o biscoito completamente frio para a gravação alimentar e leve-o para o frigorífico durante a noite. Depois de descansar assim. o biscoito será mais macio e homogêneo. Por isso é melhor fazer o bolo em duas etapas. Fazer um biscoito com antecedência e, no outro dia, tratar de tudo.

Prepare os alimentos para o creme. Mascarpone deve estar quente, tire-o do frigorífico com antecedência. Mas os cremes, pelo contrário, são mais frios. Esfriem-nos bem. A gordura deve ser de pelo menos 30%. Escolha um creme de qualidade e natural. Para ser agitado, é melhor levar a polpa de açúcar, o açúcar pode não se dissolver no creme e gritar nos dentes. Chocolate pega escuro, de qualidade, com pelo menos 50% de manteiga de cacau.

Como fazer um creme? Comece a preparar o chocolate. Derretê-lo de qualquer maneira disponível. Coloquei o chocolate quebrado em pedaços numa tigela e rasguei-o num banho de água. O chocolate derretido arrefeça até à temperatura ambiente.

Agite o creme até ao estado espesso. Como é que se bate o creme? Acelere a mistura em rotações mínimas, aumentando gradualmente a velocidade. Durante o processo, adicione um poodle de açúcar preestabelecido. Como saber que o creme é suficiente? A massa cremosa deve manter a sua forma e não se esfregar. Neste momento, pára de subir. Senão, o creme se transforma em óleo.

Adicione-o à tigela de creme de mascarpone.

Bata o queijo com ameixa em pequenas voltas para criar um espesso creme homogêneo.

Adicione o chocolate refrigerado derretido à massa de creme. Metam-no no creme com uma espátula ou uma coroa. O creme está pronto.

Preparem-no para a crosta. Como é que se faz uma bebida? Preparem os produtos. Pode comprar uma coadjuvante pronta ou cozida sozinha. Escolha leite condensado de qualidade testada. Sem gorduras vegetais ou suplementos alimentares. A composição deve ter apenas dois ingredientes, leite e açúcar. A qualidade da condensação dependerá do sabor e da qualidade do prato pronto.

O leite está um pouco aquecido e coloque-o na condensação cozida. Misture os ingredientes para um estado homogêneo. Apanhei um condensado tão espesso que não consegui desmoroná-lo. O impregnamento foi feito com comidinhas, o que não teve nada a ver com o seu tipo.

Tirem o biscoito do frigorífico. Cortem-no em três córtices. O meu biscoito não foi muito alto, e os corcos saíram finos. Lave-se de cada corge com uma empanada de condensado cozido.

Acima de tudo, ponha o creme de chocolate. O creme funciona muito, não te arrependes.

Cima e boca do bolo também lave com creme.

Cozinhe o olho. Preparem os produtos para ela. Chocolate, assim como para o creme, leve escuro e de qualidade.

Como é que se faz um glacê? Junte todos os ingredientes para ela em utensílios adequados e derreta no banho de água até ser totalmente homogêneo. Então esfrie o olho até à temperatura ambiente.

Regue com um bolo de chocolate. Coloque-o no frigorífico para resfriamento e estabilização.

Decore o bolo pronto à vontade. Podes ter chocolate, doces e biscoitos, creme, baias frescas e menta. Bom apetite!