Bolo de biscoito com frutas

16 porções
12 relógio

Como fazer um bolo de biscoito com frutas? Prepare os ingredientes necessários para o biscoito. Os ovos devem ser de temperatura ambiente. Peçam farinha com baunilina.

Divida bem os ovos em gemas e esquilos.

Amarelinhos peguem metade da taxa de açúcar na velocidade máxima da mistura para a massa clara densa. Vai demorar uns cinco ou sete minutos. Misture cuidadosamente, limpe-o.

Comece a bater as proteínas primeiro a uma velocidade mínima de mistura a picos suaves. Aumentem gradualmente a velocidade e, sem parar de subir, em pequenas porções, derramem o açúcar restante. Ao final da batida, adicione um pouco de sal para manter as proteínas resistentes. Agite as proteínas até aos picos sólidos. Na taça invertida, as proteínas devem estar imobilizadas.

Para as gemas, coloque 1/3 das proteínas levantadas e misture a massa com a espátula de cima para baixo.

Peçam metade da farinha misturada com baunilina. Também misture com cuidado. Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste.

Digite novamente 1/3 das proteínas batidas, misture. Depois peça o resto da farinha, misture. Introduza as outras proteínas na massa e misture até a uniformidade. Não se esqueça da conservação e cuidado dos movimentos de cima para baixo para preservar a estrutura das proteínas e a força aérea do teste.

Coloque a massa em uma forma (tenho 22 cm de diâmetro), cujos fundos são fixados com uma pergaminho. Não precisas de lubrificar a boca, o biscoito vai ficar agarrado às paredes.

Cozinhe o biscoito no forno aquecido a 180 graus 30-40 minutos para um raio seco. Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Os primeiros 20 minutos não devem abrir o forno para que o biscoito não fique burro. O biscoito pronto está completamente esfriado.

Prepare os ingredientes para a rolagem das corcas.

Lave a fruta, limpe-a, corte-a em pequenos pedaços, misture-a.

Para o creme, derrame o creme refrigerado em uma capacidade que também precisa de arrefecer. Em baixa rotação de mistura, bata o creme em 3 minutos. Adicione um poodle de açúcar misturado com baunilina. Agite os picos macios por mais três minutos. Assim que os cremes começarem a arder, parem de bater.

Corte o biscoito com uma faca picante ou um fio em 3 corces.

No prato plano, a primeira corja é coberta abundantemente com creme.

Coloque metade da mistura de frutas no creme. Faça o mesmo com a segunda corja.

Ponham a terceira corja lá em cima. Cima e boca de bolo, cubram com creme.

Qualquer fruta macia e doce é adequada para decorar o bolo.

Decorei o bolo de kiwi com laranja e a boca com amêndoas. Deixe o bolo pronto no frigorífico dentro de cinco a seis horas. Bom chá!