Bolo de ananás com noz de pecado

14 porções
7 horas


1. Preparamos duas tigelas, partimos os ovos, separamos as proteínas em uma tigela e as gemas em outra. - bater as proteínas de ovo com a adição de um pico de sal a picos robustos resistentes; - As gemas vão subir com o açúcar até que elas fiquem amassadas e aumentem em volume; - em uma capacidade espaçosa separada, derramamos farinha com vazamento e pó de cacau; - Adicionando uma terceira parte de proteínas às gemas e ingredientes secos (farinha, vazamento, cacau), misturando com cuidado; - Então adicionamos suco de limão à massa e as proteínas restantes, misturando novamente; - a forma de secagem para o cozimento é arrancada com pergaminho e derramada com massa, cozinhando o biscoito no forno a 180 graus por 45 minutos; - esfriar o biscoito no forno ao abrir a porta, e depois retirar com muito cuidado.

2. Para fazer o creme, basta bater o smetan com o pó de açúcar usando um mix. Agitamos até que a massa se mantenha em forma, o creme deve ser bastante apertado.

3. Juntamos o bolo: - Com um fio, cortamos o biscoito em duas partes, a parte inferior não deve ser mais grossa que 1cm, e a segunda parte é cortada em pequenos cubos; - a base do bolo é lubrificada com creme, lançada com ananás e nozes enlatadas; - Colocamos cubos de biscoito, regamos com creme e derramamos ananás e nozes novamente, e assim colhemos todo o bolo em forma de montanha-russa; - regando o bolo com o creme restante, mandando-o para o frigorífico por uma hora.

4. Preparamos o olho, colocamos o creme na panela, mandamo-lo para o fogo, deixá-lo ferver, tirá-lo do fogão. Em creme quente, colocamos chocolate pré-quebrado em pedaços, e pulamos até a dissolução total. O bolo refrigerado é regado e devolvido ao frigorífico por quatro horas. Servindo-o na mesa, cortando-o em pedaços de porção. Bebam-no!