Bolo albricotina

6 porções
3 horas 30 minutos

Como fazer um bolo de abricotina? Prepare todos os ingredientes necessários. A manteiga deve ser suave em três ou quatro horas. Peguem na farinha, tomem os ovos C0. Eu levava 2, 5% de gordura para esta receita. Os ovos são lavados com soda, porque podem ter bactérias nocivas na superfície.

Como fazer a massa? Para ser conveniente misturar ingredientes e lavar a massa, tome uma tigela profunda. Use uma colher para puxar açúcar, manteiga, ovo e sal. Peça farinha através do cito e adicione com pequenas porções, sempre lavando. Como a farinha de uma variedade é diferente entre os diferentes produtores, pode precisar de menos ou mais. A massa deve ser suave, plástica e não se esticar.

A massa obtida é virada com um filme de alimentação para que não fique cheio ou esverdeado, e envie-o para o frigorífico por 40 minutos. Enquanto a massa for refrigerada, aqueça o forno até 200 ° C. Prepare um pergaminho, uma rocha e um prato redondo ou uma forma para espremer as cordas de 18-20 cm de diâmetro.

A massa refrigerada é dividida em 5 pedaços iguais. Cortei com uma faca e depois pesei. Cada pedaço que tive foi cerca de 130 G. R. Deixe um pedaço, leve o resto para o frigorífico e leve um.

O pergaminho é melhor apanhar o anti-rigido. Divida-o em cinco partes com cerca de 30x30 cm, para que cada uma possa ter uma corja. Como o córrego é suave e muito fino, é problemático suportá-lo, por isso acesse a massa diretamente no pergaminho.

Ao abrir a massa, execute a crosta redonda usando um prato ou um formulário. Deixe-os e cozinhe com eles. Cozinhe a uma temperatura de 200 ° C a cerca de 8-10 minutos no modo superior + inferior. Tempo especificado aproximadamente, fique atento às características do trabalho do seu forno. Por isso, dentro de 5 minutos, abra o forno com cuidado, verifique se está pronto.

A corja pronta será amarela clara. Se tocar com o dedo, não deve ser suave. O Corge é muito frágil. Enquanto estiver quente, separe as bordas com uma faca se estiverem coladas na corja. Quando ele se esfriar, será mais difícil fazê-lo para não quebrá-lo. Ponha todos os pedaços em pratos separados. Vão ser úteis quando juntarmos o bolo. Cozinhe assim tudo. Enquanto eles arrefecem, preparamos o creme.

Como fazer um creme? Separem as gemas das proteínas. Por cima do prato com uma faca, ponha a casca no centro do ovo e divida-a na metade. Transfira o ovo de uma metade da casca para a outra, até que a proteína inteira a limpe. A gema fica na casca. Em uma pequena panela ou soteiro, misture leite, açúcar, 2 gemas e licor. Eu substituí o licor por geleia líquida de abricó, porque os miúdos vão comer o bolo. O sabor da geleia pode ser qualquer um.

Misture tudo cuidadosamente e cozinhe em fogo pequeno, para manter a gema coberta, sempre atrapalhando. Tem de ser um xarope. Não precisas de ferver. Tire-o do fogo e deixe-o esfriar.

Pegue manteiga com uma mistura. Adicione o xarope frio com um jato fino e continue a bater até à exuberância e uniformidade. Envie o creme recebido para o frigorífico por 15 minutos.

Se não tiver um corante alimentar, pegue um pedacinho de beterraba limpa, esfreguem-na num pequeno tecido. Enrole em gola ou bintic e emite suco. Suco de beterraba é um belo colorante natural. Deixe o sumo, vamos adicioná-lo ao glacê. Temos de trabalhar rapidamente com o olho, porque ela está a secar e a espessa rapidamente.

Para evitar que o creme inteiro vá para lubrificar as corcas e não fique para decorar, primeiro vamos fazer a crosta superior. Comece cozinhando. Despeje metade do poço de açúcar na tigela e adicione um pouco de ebulição. Misture cuidadosamente para que o polvo desapareça, mas o olho não deve ser líquido. Por consistência, deve ser como uma espessa. Com cuidado na ponta da faca ou usando uma pipeta, adicione uma gota de suco de beterraba.

O glacê tem de ser cor-de-rosa. Deite-a no córrego e espalhe-a por toda a corja com um pincel de silicone. Ponha o córrego no frigorífico por cinco minutos, para que o olho fique mais rápido. Se o olho estiver transparente, aplique outra camada.

Na tigela de glacê, salte o resto do poodle de açúcar e adicione a fervura com pequenas porções. Depois, ponha um pó de cacau. O olho deve ser espesso e não se esticar. Use uma fina seringa de confeitaria para aplicar uma malha de chocolate sobre a cor de rosa. Troque o assoalho por uma seringa e aplique uma larga faixa de creme na borda da crosta. Decore com amendoim e caju à vontade. Coloque o bolo decorado no frigorífico.

Triture os restos da massa em uma miúda pequena. Divida o creme restante em 5 partes iguais, como 4 para lubrificação de crosta e 1 para os lados do bolo. Arrumem as corcas e coloquem-nas com cuidado no bolo. Cubra com corja decorada. Arrumem-no com o creme e deitem-no para baixo. Deixe o bolo impregnar-se por três ou quatro horas. Mas é melhor que ele fique mais tempo. Corte o bolo em pedaços de porção e sirva para chá, café ou cacau. Bom chá