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Bolo de casamento coração de chocolate com rosas de creme

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12 porções
3 horas

Farinha de trigo - 200 gr, Açúcar - 250 gr, ovos - 5, óleo vegetal - 135 gr, pó de cacau - 30 gr, água - 100 ml, Sol - a gosto, soda alimentar - 0.5 chines.l., derramador - 4 gr, Leite condensado - Banco 0.5., Mascarpone - 250 gr, Creme - 200 ml, Cereja - 200 gr, Jem - 100 gr, Açúcar de baunilha - 15 gr, Esquilos de ovo - 150 gr, Açúcar - 400 gr, Açúcar de baunilha - 15 gr, Água - 100 ml, Ácido Limônico - 0.5 chá, Leite condensado - 2 postes, Água - 150 ml

Vamos preparar estes produtos.

Pegamos numa panela, misturamos 200gr de açúcar, água, cacau e injetamos manteiga. Colocamos tudo no fogo.

Estamos a fazer ferver. Tiramos o fogo e deixamos esfriar.

Quando a massa arrefecer, tomamos os ovos e misturamo-los com o açúcar deixado. Subimos até a massa aumentar 3 vezes.

É a massa que devíamos ter. Agora vamos adicionar a nossa massa. E pode ser misturado com uma mistura, só em pequenas voltas.

Depois, derramamos farinha com soda e derramador. E, aos poucos, metemos uma espátula na nossa massa. Não coloco sal, embora valha a pena na receita. Como quiseres.

Tenho o meu coração. Apanhamo-la com papel, só com o fundo. Boca não lubrificamos nada.

Colocamos a massa no forno pré-aquecido por 40 minutos a 180g. Olhamos pela varinha seca. Deixamos a massa em forma. Este biscoito precisa de esfriar, só de tirar. Passamos pela borda com uma faca. Só faço bolo no dia seguinte. Enrolado num filme, guardo-o no frigorífico.

No dia seguinte, tratamos das cerejeiras da lata.

Misturamos água quente com água condensada. Deixem-me esfriar.

Vamos cortar o biscoito em três partes. É o tipo de pelúcia que temos lá dentro.

Quando estiver tudo pronto, fazemos o creme. Para o creme, misture mascarpone, creme gordo e condensado a gosto. Não coloco a porção inteira. Os descendentes não gostam de muito doce. Mais açúcar de baunilha. Estamos todos a bater com a mistura. Se duvidar das suas ameixas, temos de agitá-las primeiro com um moleque e misturá-las com um mascarpone e um condensado.

Temos essa massa.

Estamos a recolher o bolo. Colocamos a corja, impregnamo-la. Estamos a perder a corja. O Jam é preferível sem ervas. Posso comer geleia em casa. Depois colocamos o creme. Vamos esmagá-lo. E de cima para cima.

A seguir, segunda corja. Fazemos o mesmo que fazemos com o primeiro. Mas agora colocamos cerejeiras no creme da lata.

Cobrimos a terceira corja.

Estamos a enrolar tudo com um filme.

Colocamos algo pesado lá em cima. E vamos para o frigorífico. Vou limpar outra noite.

No dia seguinte, tiramos o filme. Foi assim que nos aconteceu. Agora podemos usá-lo com o creme que quisermos. Fiz uma armadilha de proteínas. Mas podias ter um creme de cheese.

Para o creme, pesamos tudo, misturamos açúcar com água, colocamos no fogo. Quando ele ferver e chegar aos 115 graus, acendemos as proteínas. O xarope está a descer, e até 122 graus. Até ao balão. A água gota uma gota de xarope e tem de ser macia. As proteínas não param de bater, e injectamos xarope com jato fino. A partir daí, vamos bater no creme até que ele comece a fingir a coroa. Isto depende da potência da sua mistura. Tempo entre 4 minutos e 12.

Decorei com rosas. Você pode decorar à sua maneira. Bom apetite.