Bolo de chocolate com framboesa

12 porções
7 horas


1. Fazer um biscoito de chocolate. Ligar o forno a 180 graus. Uma tigela de farinha, pó de cacau, escoador e sal. Em outra tigela, pegue manteiga macia com açúcar. Depois adicionar ovos, extrato de baunilha. Dar-lhe um bom pontapé. Em pequenas porções, introduzir alimentos secos em uma tigela de manteiga e ovos, alternando com pequenas porções de smetan. Todas as vezes é bom bater. Chocolate derreter no banho de água ou no micro-ondas e também adicionar à mistura, misturar. Para o fundo do formulário para o bolo deitar o pergaminho. Dividir a massa em duas partes iguais e fazer 2 biscates por vez. Cada um cozinhar dentro de 25-30 minutos, pronto para testar com o processamento de dentes. Cozinhar geleia de framboesa. As baianas da framboesa são lavadas. Coloque a framboesa e o açúcar na panela, coloque o suco de limão. Em fogo lento, levar a mistura de glúteos para ferver e cozinhar geleia por cerca de 10-15 minutos até que ele se acorde. Depois, tira a panela do fogo e esfria. Cozinhar ganache de chocolate. O chocolate é cortado em pedaços e colocado na capacidade. Separadamente no centenário, aqueça o creme quase até ferver e enche-os com pedaços de chocolate. Misture tudo para um estado homogêneo. Esfriar até à temperatura ambiente. Em seguida, bater o ganash com um mix para um estado mais exuberante. Arranjar um bolo. Cada biscoito é cortado ao meio em partes iguais. Cortar a cabeceira de ambos, tornando a corja mais plana. A corja de baixo é molhada com geleia de framboesa. Enfiar o outro com ganache de chocolate. É assim que arrumamos todas as cordas de bolo, alternando impregnações. A última corja é abundante para molhar o ganash com uma espátula plana ou uma faca. Com restos de creme de chocolate, molhar as laterais do bolo e alinhar novamente a lápis. Decorar o bolo. Corte o chocolate em pequenos pedaços e derrete no banho d' água ou no micro-ondas. Em seguida, destrua o pergaminho e distribua o chocolate derretido em papel com uma camada fina. Enrolar no rolo pergaminho com chocolate e colocar no frigorífico por meia hora. Depois que o chocolate estiver completamente preso, desfalque o pergaminho e retire os pedaços de chocolate com cuidado. Colá-los nas laterais do bolo com um ganache de chocolate. Por cima, o bolo de chocolate decorar com as baianas de framboesa fresca e dar-lhe um copo de açúcar. Colocar no frigorífico por cinco ou seis horas ou mais para ficar impregnado. Bom apetite!