Bolo de chocolate com bananas

8 porções
1 hora

Como fazer um bolo de chocolate com bananas? Preparem primeiro um biscoito. Partia os ovos numa tigela e misture-os ligeiramente com uma coroa. Adicione o açúcar e misture até a dissolução total do açúcar. Se o açúcar se dissolver mal, coloque a tigela no banho de água, aqueça até quente (não quente! As fortunas) e, com a coroa, dissolva o açúcar.

Em seguida, bata os ovos com açúcar mixer em alta velocidade até obter massa de creme clara. A massa vai aumentar cerca de 3 vezes.

Peça farinha na tigela, pó de cacau e vazador. Misture até obter um teste castanho homogêneo.

Derretam a manteiga e esfriem-na. Adicione o óleo derretido na massa e misture bem. Para misturar melhor, recomendo primeiro adicionar uma colher de massa ao óleo, misturar bem. Depois coloque a massa de volta e misture bem novamente.

O uniforme para cozinhar é com pergaminho, faça-o a bordo. Transfira a massa para o formulário e envie para o forno pré-aquecido a 180 ° C. Cozinhe o biscoito durante 20-25 minutos. Uso uma forma de 16 cm de diâmetro e o fundo da pergaminha é mais confortável para cortar com uma tesoura.

Retire o biscoito pronto do forno. Primeiro arrefeça-o um pouco em forma, depois retire-o e deixe-o esfriar. Remova o pergaminho do biscoito completamente frio.

Corte o biscoito em três partes.

Preparem o creme. Como fazer um creme? Derretam o chocolate no banho de água. Para isso, coloque água no pote, coloque no fogão e espere até a água ferver. Retire o centenário do fogão e coloque uma tigela de chocolate em cima, quebrando-o. A tigela deve ser maior do que o diâmetro do soteiro, o fundo da tigela não deve tocar na água. Interrompam o chocolate até que se derretam completamente. Esfrie o chocolate até à temperatura ambiente.

Creme com uma mistura em massa exuberante até picos suaves.

Adicione o chocolate esfriado no creme e bata com um mix até obter um creme espesso de cor homogênea.

Cortem as bananas em canecas finas.

Arrumem o bolo. Pegue uma corja e inspire a superfície com xarope de açúcar. É mais confortável usar xarope com pincel de confeitaria, eu usei uma espátula.

Coloque o creme no biscoito e espalhe com uma faca por toda a superfície. Coloquem canecas de bananas lá em cima.

Coloque novamente o creme e espalhe com uma faca por toda a superfície.

Em seguida, coloque o segundo córrego acima e repita o passo anterior. Engorde o biscoito com xarope, distribua o creme, coloque as bananas, distribua o creme. Por cima, coloque a terceira corja.

Espalhe o creme restante em toda a superfície do bolo. Alinhar superfície e boca com faca ou espátula

Preparem um glacê de chocolate. Como é que se faz um glacê? Aqueça até 80-85 ° C (eles devem ficar sensivelmente quentes) e arraste-os para uma tigela. Corte o chocolate e adicione-o ao creme. Em vez de chocolate, usei gotas de chocolate.

Interrompam o chocolate até que se derretam completamente. Se o creme esfriar rapidamente e o chocolate não derreter, coloque a tigela no banho de água, e atrapalhar, derreter o chocolate até ao fim.

Esfrie o olho até à temperatura ambiente e regue-lhes o bolo. Pode regar toda a superfície do bolo ou decorar o bolo apenas nas bordas, como eu fiz.

Cortem a banana de decoração em pedaços e coloquem-na na borda do bolo. Cortei a banana em pedaços grandes, podemos cortar em finos e decorar toda a superfície do bolo. O bolo está pronto. Leve-o para o frigorífico por duas horas, depois sirva-o para a mesa. Bom apetite!