Bolo de chocolate por vez dois três

10 porções
1 dia

Esta receita é uma homenagem ao excelente cozinheiro e confeiteiro Andrei Rudkiv, mais conhecido como Andy Chef. Suas receitas são simplesmente incríveis e muito precisas. Está tudo arrumado. E o resultado será exatamente o que ele promete. Córtex um pouco amadurecido, sabor cheio de chocolate, é uma maravilha culinária.

Como fazer um bolo de chocolate para uma Vez Dois Três? Prepare os ingredientes na lista. Retire a manteiga do frigorífico, deve ser suave. Peguem na farinha. O leite é qualquer gordura. Lavem os ovos e tirem-nos com guardanapos.

Numa tigela separada, junte farinha de trigo, cacau, açúcar e sal. A angústia pode sair mais ou menos do que eu, por isso, ponha parte da farinha de lado, e adicione-a em partes, seguindo a consistência do teste.

Misture a massa seca com cuidado.

Adicione os ovos crus, manteiga macia, azeite, leite e vinho à massa.

Acesse tudo com um mix antes de formar uma massa homogênea brilhante.

Na forma lubrificada de manteiga para cozimento, derrame a massa. Por consistência, deve ser como uma espessa. Tinha um anel de culinária sem fundo, mas a massa não saiu. Cozinhe com corge aquecido a 175 ° C forno por cerca de 45-55 minutos (guie pelo seu forno!). A 20-25 minutos do início do cozimento, (necessariamente depois que a corja parar de crescer!), comece a verificar a sua preparação com uma espada de madeira a cada 5 minutos.

É importante não remover a crosta no forno, ou pode ficar seco ou queimar. Assim que a espada estiver seca, a corja está pronta. Demorei mais 20 minutos a fazê-lo (um total de 50 minutos, mas você pode demorar mais ou menos, dependendo das características do forno). Coloque a corja pronta para cima da grade, remova a pergaminho e esfrie.

Pode embrulhar a corja num filme alimentar e deixar esfriar à temperatura ambiente durante a noite. Assim vai manter a humidade dentro, mas também lá fora.

Preparem os produtos para o ganash. Pegue no mínimo 30% de gordura.

Transfira o creme para um coque separado. Adicione-lhes uma varinha de canela e leve-a ao fogão para ferver.

Coloque o chocolate na tigela. Encham-no de creme fervente e, ao atrapalhar, derretam-no completamente.

Esfrie o ganache até à temperatura ambiente e adicione a manteiga macia. Misture até à uniformidade.

Regue a crosta de chocolate gelada, deixe-a agarrar-se e decore o bolo à vontade. Tenho frutas frescas, kumkwat, uvas e folhas de menta.

Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste. Para evitar erros, leia sobre a angústia e suas propriedades!

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!