Bolo de chocolate sem ovos

8 porções
1 hora 20 min

O processo de moagem deste bolo é muito simples, até mesmo a dona novata consegue. Preparamos os ingredientes. Começamos com o trabalho seco. Em uma tigela profunda, derramamos farinha de trigo. Adicionamos 200g de açúcar (o resto precisamos para creme), sal, baunilina, soda e cacau. Misturando cuidadosamente o conteúdo para que os ingredientes se misturem. Fazemos dois aprofundamentos em massa seca. Injectamos manteiga vegetal numa única colheita. É preciso tomar manteiga sem cheiro para não estragar o sabor do bolo. Metemos vinagre no segundo buraco. Depois enchemos a água, a temperatura fervente e ambiente, e lavamos a massa cuidadosamente para que não restem comidinhas. A massa deve ser consistente como um espesso smetano. Lubrificamos com manteiga ou com papel pergaminho, e derramamos massa nela. Aquece o forno a 180 graus. Cozinhando por cerca de 30 minutos, mas fique focado no seu armário de sopro, testando o teste com uma espada de madeira, e não deve ficar com o teste. Tiramos a corda pronta do forno, deixamo-la esfriar em forma, para que a massa não se sinta, pode ser virada para cima enquanto arrefece. Enquanto isso, fazemos creme. A Smetana é atacada com açúcar, antes que os cristais de açúcar se dissolvam completamente. Se o tempo permitir, o creme pode ser removido meia hora para o frigorífico, para que fique um pouco mais cheio. Cortamos a corja gelada em duas partes, e lubrificamos a parte inferior com creme. Cobrimos a segunda corja. Sentamo-nos lá em cima com um poço de açúcar. Também pode ser lubrificado com creme ou chocolate líquido. Mas a massa deste bolo é úmida, por isso pode ser feita sem impregnação extra e um bom sabor de chocolate. Bom chá!