Bolo de chocolate sem bolos

8 porções
5 horas

É o bolo mais delicioso que já tentei. O recheio é muito delicado, não é empilhado, é cheio de chocolate. Vou cozinhar mais!

Como fazer um bolo de chocolate sem bolos? Preparem os produtos. Principalmente para a base. Um biscoito de areia, como o Jubileu, o café, o leite. Escolha manteiga de boa qualidade adequada ao HÓspede, sem aditivos vegetais. O cacau também deve ser natural, uma bebida como Neskwick não é adequada.

Os biscoitos são triturados em migalhas de qualquer maneira conveniente para você. Com carne, batedeira ou escalada normal, como eu fiz. Para isso, coloque os biscoitos num saco apertado e bata-os com uma rocha. Deve ser uma pequena miúda homogênea.

Derretam a manteiga de qualquer maneira. Estava a afogar-me no microondas. Leia esta e outras maneiras no final da receita.

Enfiem-no para o chiquitito, misturem-no.

Coloque a manteiga derretida e misture até ao estado de areia molhada.

Pegue a forma de pastel, tenho um anel de 18cm de diâmetro, o fundo, eu fiz com papel alumínio. Para a resistência, instalou toda a estrutura ao fundo da forma de conector. Despeje uma massa de biscoitos na forma e use um copo de fundo plano para formar o fundo e os bolos do bolo. Retire a base para o frigorífico, ele vai ficar preso enquanto você faz o recheio.

Prepare os produtos para o recheio. Leve queijo como Filadélfia, Cremette, Almetta. O creme com gordura é mínimo de 33%, os menos gordos não escalam. Arrefeça bem antes de começar a cozinhar. O chocolate é melhor do que o escuro, com 55% de cacau. A quantidade de açúcar que eu dei foi mínima, pode adicionar ao seu gosto.

Primeiro, derretam o chocolate. Pode no microondas, pode no banho de água. Para isso, derretam a água na panela, coloquem uma tigela de chocolate. É melhor que o fundo não toque a água. Aqueça pouco, a água não deve ferver muito. Assim que o chocolate começar a derreter, misture-o até que todos os pedaços se derretam. Então tire a tigela do banho e deixe-a esfriar.

Coloque o queijo na outra tigela. Apresente-o com um misto em baixa rotação, com porções de poodle.

Coloque o chocolate derretido na massa de queijo, envolva-o primeiro também com uma mistura, depois com uma espátula.

Creme refrigerado para o estado dos picos fortes.

Adicione o creme batido à mistura de queijo e chocolate. Com movimentos cuidadosos, intervenha-os com uma espátula até obter uma massa homogênea exuberante.

Tirem a base do bolo do frigorífico e coloquem o recheio. Cortem o topo com uma colher. Leve o bolo para o frigorífico por pelo menos 4 horas.

Livre o bolo pronto do uniforme e passe para o prato de serviço. Ele está a cortar muito bem e não está a fluir. Sirva o bolo para a mesa. Bom apetite!

A manteiga pode ser derretida num micro-ondas ou num banho de água. Como derreter a manteiga no microondas? Para evitar que o óleo se aqueça, cubra o recipiente com a toalha de papel. O óleo deve ser derretido em baixa potência ou descongelado. Primeiro, bastam cinco segundos. Mais adiante, se o óleo ainda não derreteu, instale novamente 5 segundos e execute o microondas. Repita o processo várias vezes antes do resultado desejado. Como derreter o óleo no banho de água? Serão necessários dois diâmetros diferentes. Na grande, sirva água e coloque no fogão. Uma capacidade menor é colocada em cima para carregá-la na água por metade. Coloque a manteiga cortada em pedaços. Com a água a ferver, o óleo vai começar a derreter. Interrompa um pouco o óleo para acelerar o processo. Assim que os pedaços de óleo se dissolverem completamente, retire a capacidade do fogão.

Como é que se bate o creme? É importante que o creme seja gordo, pelo menos 33%. Os utensílios para agitar e os próprios cremes devem ser frios, mantenha-os no frigorífico por pelo menos uma ou duas horas. Acelere a mistura em rotações mínimas, aumentando gradualmente a velocidade. Como saber que o creme é suficiente? A massa cremosa deve manter a sua forma e não se esfregar. Neste momento, pára de subir. Senão, o creme se transforma em óleo.

O tamanho da forma deve corresponder à quantidade de ingredientes. Se você não tiver uma forma de diâmetro adequada à receita ou quiser fazer um bolo ou bolo maior ou menor, fazer os cálculos corretos e não errar o artigo sobre como escolher a forma do diâmetro desejado.