Bolo de caramelo de chocolate

12 porções
2 horas

A massa é preparada rapidamente, por isso ligamos imediatamente o forno para aquecimento de 180 graus ou 160 no modo convecção. O óleo deve ser de temperatura ambiente, tirá-lo do frigorífico com antecedência e deixá-lo à temperatura ambiente. Juntamos o óleo ao açúcar e subimos até aumentar a massa e dissolver o açúcar. Adicionamos um ovo à mistura de óleo, cada vez batendo bem na mistura. Em utensílios separados, derramamos farinha, adicionamos & & 'nbsp;; cacau e escoador. Misturamos ingredientes secos usando coroa ou garfo até a uniformidade. Adicionamos uma mistura seca ao líquido, adicionamos leite, conectamos com um mix ou uma espátula. Você pode cozinhar em três formas simultaneamente, em turnos ou um biscoito grande, e cortá-lo em três partes. Cozinhamos os corgios de qualquer maneira confortável até ao abalo seco. Tiramos o forno quente, aguentamos em forma por cinco minutos e depois deixamo-lo para esfriar na grade. Usamos o ganash de chocolate como recheio para o bolo. Para prepará-lo, juntamos o chocolate e o creme divididos em pedaços. Derretemos num banho de água e misturamo-lo com um garfo até um estado homogêneo. Deixamos para esfriar. Para fazer pipoca de caramelo, despejamos o açúcar em uma frigideira ou em uma frigideira, amassamos a espátula de madeira antes de dissolvê-la. Tiramos do fogo, injectamos água e começamos a derramar, devolvemos a mistura ao fogo lento, atrapalhamos até a dissolução total das comidinhas e derramamos pipocas. Desligamos e deixamos a mistura para esfriar. Para cobrir o alto do bolo, cozinhamos com manteiga de açúcar. Assim que a manteiga se transforma em creme, gradualmente o cacau e o mascarpone entram, e o misturador é homogêneo. Todos os componentes estão prontos, podemos começar a montar. Colocamos no prato ou no suprimento do bolo a corja inferior, lubrificamos o ganash, cobrimos a segunda parte do biscoito, voltamos ao ganache e terminamos com a corja superior. Cobrimos todo o bolo com um mascarpone, alinhando o topo e a boca. O bolo deve ser regado com caramelo, pode usar molho pronto ou derreter o açúcar na frigideira para um estado líquido e castanho. Regamos o bolo com caramelo e deixamos o ar livre e decoramos com pipoca. Vamos para a mesa de forma refrigerada. Bom apetite!