Mero bolo de creme anna pavlova

6 porções
1 hora 30 min

Ingredientes necessários. É preferível usar açúcar de pequeno cristal para se dissolver melhor. Se você não tem amido de milho, substitui-o ousadamente por batatas, o resultado não é pior. Pegue com gordura de pelo menos 33%.

Vamos começar por separar as gemas das proteínas. Tenha cuidado, nenhuma gota de gema deve cair nas proteínas. As proteínas são transfusas em pratos limpos e secos.

Chamamos as proteínas para picos macios e adicionamos uma parte da areia de açúcar. Adicione a areia de açúcar em cerca de 3-4 vezes. É muito importante, após cada adição de açúcar, bater as proteínas por minutos. Se não o fizeres, o merengue será frágil e quebrará sob o peso do recheio.

Depois de injetar todo o açúcar injetamos vinagre e amido. Assim como fazemos, dois ou três minutos depois de introduzir cada ingrediente. Se quiser, pode ser adicionado à baunilina. Agite as proteínas para picos sustentáveis.

Na folha de pergaminho desenhamos um círculo de 20 a 23 cm de diâmetro. Viramos a folha para baixo e apanhamos a oposição. Para que o pergaminho não se torne, eu coloco-o.

Com uma colher, colocamos merengue no círculo desenhado. Então, no meio, fazemos um pequeno aprofundamento para creme e recheio, distribuindo a proteína com uma colher nas bordas da corja. Cozinhamos a 130 graus durante uma hora.

Nos pratos de vidro limpos, injectamos cremes refrigerados.

Batemos até à espessura, adicionamos pó de açúcar e continuamos a bater. Assim como se pode adicionar baunilina às proteínas, se quiser. Se o creme estiver mal levantado, você pode adicionar um pouco de ácido limônico (pincel) ou algumas gotas de suco de limão. Pegue o creme no frigorífico.

A Kiwi e os morangos são cortados com dentes, e a toalha de papel. Use suas frutas suaves e baianas favoritas - framboesa, maracuaia, papaia, mangue, pêssegos. Durante o inverno pode usar frutas enlatadas.

Vamos tirar a corja do forno e deixá-la esfriar. Colocamos no meio do bolo cremes e decoramos com frutas. Se quiser, pode ser jogado um poço de açúcar por cima. O bolo deve ser guardado no frigorífico

Só isso! O bolo está pronto, podemos cortar um pedaço e desfrutar do sabor mais delicado, dando graças aos neozelandeses: )

Bom apetite!