Dançar trilhos ciganos

12 porções
2 dias

Como fazer uma dança tão brilhante? Ele é feito com corcas de biscoito e recheio de musse de manteiga e gelatina colorida. Cozinhe a gelatina com antecedência. Costumo cozinhá-la para a noite. Para otimizar o processo, você pode pegar semimanufaturados prontos e exibir de acordo com as instruções da embalagem. Use pelo menos quatro cores. Mas cada cor de gelatina pode ser feita com produtos naturais. Tenha em conta que o kiwi cru e o ananás não podem ser usados.

Os produtos para biscoitos devem ser uma única, temperatura ambiente. Note que a farinha 110 gr deve ser feita na massa principal e mais + 1 st. l. é adicionado à parte amarela do teste!

Lavem bem os ovos, secem-nos. Em seguida, separe as proteínas e em xícaras individuais 1 gema e 2. As outras gemas não serão necessárias. Use-as para outras refeições.

Adicione um pouco de sal nas proteínas e comece a bater em baixa velocidade. No momento da formação de espuma espessa de chuva, derrame o açúcar comum e baunilha, e adicione gradualmente para o máximo. Agite os esquilos até aos picos fortes. As proteínas vão subir bem, tanto a temperatura fria como a temperatura ambiente. É importante que os utensílios sejam esburacados e secos. O tempo de agitação depende da potência da mistura. Tenho cerca de 4 minutos.

Na ingestão 3, insira farinha de vazamento e adicione gradualmente a manteiga derretida e refrigerada. Misture a espátula com muito cuidado de baixo para cima, da borda para o centro. (Se necessário, a manteiga pode ser substituída por 0, 5 copo de óleo vegetal sem cheiro).

A massa pode ser aérea, exuberante. Divida-o em quatro partes, procure não demorar.

Adicione 1 página na parte 1. farinha e duas gemas que pré-falem com uma pinça de curcuma (ou tomem 5-6 gotas de corante de alimentação amarelo). Segunda parte - Peça cacau e adicione 1 gema. Na parte 3 há um kisel de cereja seco, na parte 4, um mack.

Prendam a forma com pergaminho. No meio do formulário, ponha 2 mil por cada. Massa amarela, café, maca, rosa.

Depois rola o sentido do relógio várias vezes para que a massa seja distribuída exatamente na forma.

Cozinhe imediatamente no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C de aproximadamente 30 minutos. O tempo em vários fornos pode ser um pouco diferente. Eu cozinhei a nível médio, o modo de topo a baixo. Cumpra todas as recomendações na hora de cozinhar o biscoito, verifique com o dente se estiver seco, pronto.

Deixe o biscoito esfriar um pouco em forma, depois passe com uma lâmina fina ao longo do barco, reveste a forma e retire. Deixe-o deitar-se na grade até esfriar completamente, depois corte-o em 2 corces. O biscoito também pode ser cozinhado com antecedência, então enrole no fio e retire-o para o frigorífico.

Enquanto o biscoito arrefece, cozinhe-o porque as corcas são secas. Para isso, coloque 40 ml de água quente em 40 gr de açúcar quando esfriar - adicione o conhaque 1-2 cl e abanar. Também molhe a gelatina com água gelada e fervente, deixe-a engordar. Verifique sempre a validade da gelatina.

Corte a gelatina colorida em cubos e misture em uma capacidade espaçosa, cubra e retire para o frigorífico até a hora certa.

Agora podemos arrumar a dança. Mantenha o fundo da forma limpo. Com um belo corte, ponha-o abaixo e enche-o. (Tirei o corte para cima só para a estética da foto).

Use e feche o uniforme, coloque a fita acetada (pode cortar o canto).

Comida para musse de manteiga. A gelatina já foi molhada, o creme deve ser bem refrigerado e só pegue a partir de 33%, para subir. Queijo de queijo de queijo com antecedência para que seja a temperatura ambiente.

No queijo de queijo de queijo, adicione metade do açúcar normal e baunilha, e salte para a exuberância em pequenas voltas.

Em cremes frios, adicione o açúcar restante e comece a rolar em pequenas voltas, aumentando gradualmente para o máximo. Assim que o creme começar a ser espesso, adicione o queijo de queijo e junte, rodando 10 a 20 segundos.

Aqueça a gelatina engordada, mas não deixe ferver, esfreguem até a dissolução total dos granéis e esfriem um pouco. Impeça-o de entrar na mousse, afogue-a para a uniformidade. A gelatina é confortável para os impulsos no microondas, sempre a testar e atrapalhar. Pode estar no banho de água, como é conveniente.

Na musse de manteiga pronta, digite cubos de gelatina, misture.

Coloque a mousse com gelatina em forma na crosta inferior.

Cubra logo de cima com a segunda corja com um belo corte para cima, não se esqueça de impregnar-se do lado de trás. Para uma ligação melhor. Cubra com a cassete e leve-a para o frigorífico antes que a mousse fique completamente bloqueada.

Depois, retire com cuidado o barco e as faixas de fita acetada. No corte, verás um mosaico peculiar de gelatina colorida.

Cortem como bolos pequenos. O sabor também é brilhante, multifacetado. Não se arrependam!