Leite de pássaro bolo em casa

10 porções
3 horas 50 minutos

Para começar, você precisa preparar um formulário de conector para o bolo. Apertamo-la de todos os lados com um filme alimentar para evitar que o metal e os ingredientes lácteos se envolvam, ou o sabor será distorcido. A sobremesa pronta será de duas camadas. A primeira coisa que fazemos é tratar do leito branco. Molhamos as folhas de gelatina (ou pó) - metade da quantidade indicada - em metade do leite de temperatura ambiente fervente e deixamos para o enchimento. Então derretemos a massa resultante no banho de água até a dissolução total dos grãos, evitando a ebulição. Isso pode ser feito com um forno de micro-ondas, aquecendo a mistura a cada 30 segundos, em uma potência média, com uma loucura obrigatória. Normalmente, o processo leva cerca de dois minutos. Em uma tigela profunda, misturamos metade de manteiga e creme. Levantamos tudo com um mix em alta velocidade na espuma exuberante, adicionando progressivamente a areia de açúcar (metade), intervindo cuidadosamente antes que os cristais se dissolvam completamente. A mistura completa é de dois minutos. A seguir, baixamos a velocidade pelo menos e derramamos leite com gelatina, misturamos mais um minuto. Derramamos a camada branca na forma preparada, agitamos para que todas as bolhas de ar saiam e a sobremesa não contenha nada e deixamos à temperatura ambiente para preencher o creme de chocolate. A crosta de chocolate também está sendo preparada, com a correção de que em uma capacidade separada é necessário misturar a areia de açúcar e cacau. Se não o fizer, o pó leve vai se espalhar para todos os lados quando tentamos adentrar a massa. Mais adiante, batemos com o resto da manteiga e creme, colocando açúcar de chocolate e injetando leite de gelatina. A mistura é derramada na camada branca, se já estiver congelada, agitada e fechada com um filme alimentar, envia para o frio por duas ou três horas. Libertamos suavemente os futuros bolos do uniforme, cortamos com uma faca fina picante e servimos com um pedaço de chocolate branco. Bom apetite!