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Bolo de areia real com creme de bolas
10 porções1 hora 20 min
Gemas de ovo - 4, Açúcar - 150 gr, Vazamento - 1 Chin.l., Manteiga - 220 gr, Farinha de trigo - 400 gr, Gemas de ovo - 4, Açúcar - 150 gr, Manteiga - 200 gr, Leite - 400 ml, Amido de milho - 35 gr, Açúcar - 150 gr, Esquilos de ovo - 4, Pétalas de amêndoas - 100 gr
Fazemos uma massa de areia. Metade da farinha com açúcar e escoamento cortamos em cubos de óleo frio. Puxamo-lo com as mãos. Depois adicionamos as gemas e colocamos a farinha, fechamos a massa. 
A massa é dividida em 4. Colocamo-los no frigorífico por meia hora. 
Varim por enquanto creme. Vamos adicionar amido, açúcar e gemas ao leite frio. Deitamos-nos e colocamos-nos no fogo. Sempre a atrapalhar, a variar creme até a adormecer. 
Estamos a tirar o creme do fogo. Coloquei manteiga cortada imediatamente. Amassei bem. 
Coloquemos o creme com um filme em contacto e matamo-lo no frio. Podemos colocar na água fria. 
Agora pegamos nas nossas proteínas e batemos nelas, depois adicionamos açúcar e batemos em picos. 
Vamos buscar a nossa massa, uma parte. Aquecemos o forno até 180 G. R. Descolado no papel através de um filme de 23 por 23cm. E colocamos-lhe uma proteína por cima. E derramamos nozes. Tinha amêndoas em pétalas. Pode-se fazer qualquer coisa como amendoim. 
Vamos cozinhar durante 15 minutos. Baixamos o forno para 160gr. Fazemos o mesmo com outro teste. Temos de conseguir a corja. 
Dividimos o nosso creme em cinco partes. Levamos uma corja, colocamo-la numa folha ou numa prancha. E enchemos com creme. 
Colocamos o próximo e fazemos o mesmo. Por cima, desmaiando com creme e com nozes. A boca também pode ser amassada, mas já não tenho creme suficiente. Então colocamos o nosso bolo no frigorífico para a noite. E de manhã podemos cortar em pedaços. Bom apetite. 
Bom apetite. 