Bolo de areia com bananas bêbadas e musse de chocolate

12 porções
13 relógio 30 min

Primeiro, temos de fazer uma massa de areia. Agite a manteiga amassada com o polvo de seco por 5 minutos, enquanto agita o açúcar de baunilha. Cinco minutos depois do início da escalada desligar a mistura, adicionar ovo de galinha, derramar a farinha através do cito e fechar a massa. Transfira a massa para uma prancha de plástico ou um tapete de silicone, use uma espátula para amassá-la e levá-la para o frigorífico por 30 minutos.

Vamos fazer um recheio de banana com rum. Bananas limpar e cortar com canecas. Põe um tapete no fogão e enche-o. Derramar açúcar e esperar que derrete e adquira cor de caramelo. Adicionar a manteiga imediatamente e misturar. Quando o óleo derreter e a espuma se formar, adicione canecas de bananas. Fritá-los durante 2 minutos, às vezes atrapalhando. Enfiar o xarope de rum e deixar o recheio aquecer.

Agora temos de fazer mousse de chocolate. Um chocolate amargo a esfregar no torque e a mudar para um fundo. 60 milhões de ameixas gordas a meter-se no pote, a colocar no fogo e a fazer ferver. Na tigela de chocolate, coloque-se o creme quente e esmague-o cuidadosamente para uma consistência homogênea. Chocolate amargo é melhor escolher qualidade, pois depende da paciência da mousse, que é tão necessária na combinação com rum.

Em uma tigela profunda limpa colocar ovo de galinha refrigerado, derramar açúcar e bater com um mix até a formação de espuma leve em 3-4 minutos.

Na capacidade para subir, coloque os 200 milhões de cremes gordas refrigeradas remanescentes e agite-as em 3-4 minutos. A consistência de cremes levantadas deve ser semelhante à consistência de matizes.

Pegue na massa de chocolate e insira colheres de creme amassado e misture com cuidado.

A massa de chocolate resultante com creme é transformada numa tigela com um ovo batido em espuma leve. Use uma coroa para misturar a massa com cuidado.

Nesta massa de chocolate, comece a introduzir creme batido, misturando com cuidado a massa de ar com uma espátula de silicone de baixo para cima.

O próximo passo é fazer uma base de areia. Arranjar massa do frigorífico, colocar farinha e lavar. É melhor lavar a massa para longe do fogão, para que o óleo que faz parte dele não derrete rapidamente. A massa segue para um círculo de 26 cm de diâmetro, colocá-lo em forma de pastel, formar o fundo e as laterais do bolo futuro, prender o pergaminho e colocar a carga (ervilhas, feijão, etc). Cozinhar a base de areia aquecida até 180ºC forno 25 minutos.

Um uniforme com corja cozida para tirar do forno e deixá-lo esfriar. Depois de extrair a carga (ervilhas), remover a pergaminho e libertar cuidadosamente a base de areia da forma. Primeiro, como base de areia, colocar um recheio de banana com rum, separá-lo. Depois, mexer com a musse de chocolate e sacudir um pouco a torta para remover a irregularidade. A tarte recolhida para o frigorífico por cerca de 10 horas.

Depois do tempo, uma torta de areia com bananas bêbadas e musse de chocolate pode ser tirada do frigorífico, decorada com batatas fritas de banana em todo o diâmetro, e decorada com chocolate raspado no meio da torta.