Napoleão de massa de camada clássico

12 porções
2 horas


1. A embalagem tem 2 folhas retangulares de teste, cada uma delas dividida ao meio. Cozinhamos dois pedaços em uma parede com pergaminho, num forno aquecido a 190 graus, cerca de 10 a 15 minutos. Antes de mandar o inimigo para o forno, fazemos perfurações múltiplas no plástico do teste com um garfo.

2. As corcas prontas, enquanto ainda estão quentes, são cortadas duas vezes ao longo. É assim que se consegue 8 as corcas.

3. Usamos um mix para bater com o açúcar para ser homogêneo. Em uma tigela separada, misturamos a condensação com a manteiga amolecida, batemos a massa com a mistura até que ela se torne exuberante e arborizada.

4. Misturamos creme condensado com creme lavado e mandamos para o frigorífico.

5. Os corgiões (7 mil) completamente frios são amassados com creme de ar, o último com oito mãos e deixados para decoração.

6. Cobrimos o bolo com uma tábua de corte, colocamos uma carga em cima (uma lata de ervilha de 400 é perfeitamente adequada). Deixamos o bolo por 10 minutos, e depois removemos a carga e lubrificamos a superfície e a boca de Napoleão que restam, e derramamos a carne. Decoramos o bolo com pétalas de amêndoas e servimos na mesa. Bebam-se bem!