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Bolo de musse com espelho para iniciantes

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12 porções
3 dias

Concordo que os bolos de musse exigem (com muita insistência) tempo, força e suporte militar. No entanto, o resultado, os rostos satisfeitos dos hóspedes e da família e a pergunta do dia seguinte: - trazem alegria, felicidade e vontade de fazer tais bolos uma e outra vez. Esta receita - Bolo de musse com espelhamento e morangos é bom para os iniciantes e foi criado a partir do famoso bolo de Doce Vit.

Açúcar - 50 gr, Manteiga - 50 gr, Farinha de trigo - 50 gr, Farinha de Amêndoas - 50 gr, Queijo de creme - 250 gr, Açúcar - 50 gr, Creme gordo - 50 gr, ovos de galinha - 25 gr, morango - 50 gr, morango - 200 gr, açúcar - 50 gr, amido de milho - 10 gr, gelatina - 10 gr, água - 60 ml, Leite - 250 gr, Creme gordo - 200 gr, Gemas de ovo - 60 gr, Açúcar - 80 gr, Manteiga - 50 gr, amido de milho - 15 gr, gelatina - 10 gr, água - 60 ml, limões - 1, Baunilha - 0.5, Água - 110 ml, Leite condensado - 70 gr, xarope invertido - 100 gr, chocolate branco - 100 gr, Açúcar - 100 gr, gelatina - 10 gr, Corante alimentar - 1 gr

Como fazer um bolo de musse com um olho espelhado para os iniciantes? Prepare os ingredientes para o crumble. Afaste-os todos e depois cozinhe-os. É mais confortável e rápido.

Prepare os ingredientes para confis de morango. Arraste os morangos em purê-los de qualquer maneira. Faço isso com um batedor.

Prepare os ingredientes para o cheesecake. Ele também não precisa de morangos, mas de purê de morango.

Prepare os ingredientes para a mousse.

Cozinhe o olho com antecedência. Coloque a gelatina 60 ml de água e deixe-a engordar. Em pratos altos, coloque o condensado, rompa o chocolate e adicione a gelatina engordada. No soteiro, sirva 50 ml de água, xarope invertido e adicione o açúcar. Cozinhe o xarope obtido com uma interferência de até 103 graus (2 minutos após o fervor). Coloque o xarope no chocolate, deixe-o ficar quieto por um minuto, depois acena com o batedor. Feche o filme em contato com a superfície e retire por 12 hora. no frigorífico.

Para mousse e confis, molhe a gelatina. Transforme-o em pequenas capacidades individualmente.

Encha a gelatina com água (60 ml em cada capacidade), misture e deixe engordar.

Para o crumble, coloque a manteiga na tigela a temperatura ambiente.

Adicione o açúcar.

Arraste manteiga com açúcar. Peçam a farinha de trigo e amêndoas através de um pequeno seio.

Adicione farinha de trigo ao óleo.

Adicione farinha de amêndoas à massa.

Arraste todos os ingredientes com as mãos, amasse a massa. Tem de ser fixe, não pegajoso. Fique focado na consistência dele e não no volume de farinha de trigo (que você pode tirar mais ou menos do que eu).

Enrole a massa num filme e retire-a para o freezer, para que fique gelada e fique confortável.

Para cozinhar, ligue o forno a 160 graus. Misture em uma tigela de ovo com açúcar. Agite-o com uma coroa ou um garfo.

Coloque-se em ovos avermelhados.

Adicione queijo cremoso à massa de ovo. Misture bem.

Adicione um purê de morango à massa.

Misture bem tudo para ser homogêneo.

O anel do cheesecake é puxado com papel alumínio. Tenho 16 cm de diâmetro.

Coloque a massa do cheesecake no anel e faça no forno aquecido por cerca de meia hora, nos mesmos 160 graus. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno.

Aromate o leite para a mousse de limão-baunilha. Para isso, arraste o leite numa panela.

Adicione uma cédula de limão ao leite.

Raspem a varinha de baunilha e coloquem baunilha no leite e a própria varinha. Fique quente e deixe-o esfriar e insistir. Se não tiver uma varinha de baunilha, pode substituí-la pela baunilina na ponta da faca.

O Cheesecake está pronto. Deixem-no esfriar e tirem-no do anel. Deixe o alumínio para trás.

Uma massa de crumble congelada no freezer.

Coloque o anel de 16 cm de diâmetro sobre o inimigo com pergaminho, coloque a massa embebida dentro dele, atire um pouco e mande-o para o forno por 15-20 minutos a 170 graus. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno.

O Crumble está pronto. Não é preciso tirá-lo do formulário.

Para fazer confis, coloque o amido e o açúcar no pote. Misture tudo bem. Se não o fizeres, os confis têm comidinhas de amido.

Adicione o purê de morango.

Se quiser, pode adicionar menta fresca cortada nesta fase. Os morangos são bons para ela. E também com a basílica.

Coloque a mistura de morango no fogão e faça-a ferver em constante obstrução.

Adicione a gelatina amolecida no soterrador e misture a massa até a uniformidade.

Tirem os confis do fogo e esfriem.

Passe o confi frio para o crumble que já está frio.

Apertem o anel com um filme e removam-no para o freezer, juntamente com o inimigo, até congelar completamente o confi.

Enrole o cheesecake frio no papel de alumínio onde ele está e retire-o para o freezer.

Prepare um anel de 18 cm de diâmetro para montar o bolo. Para isso, puxá-lo com um filme (perfeitamente exatamente e sem dobradinha) é o fundo. Coloque o anel na prancha ou prato plano que é colocado no congelador. Ponham uma fita de confeitaria lá dentro. 10 minutos antes da montagem, coloque toda a estrutura no freezer.

Para fazer a mousse, coloque açúcar no pote.

Adicione amido ao açúcar e misture bem.

Adicione gemas de ovo ao açúcar com amido.

Misture bem todos os ingredientes.

Use uma sitecca para a massa de leite aromatizado. Misture-o.

Coloque a mousse no fogão no fogo do meio, em constante obstrução. Como vai ferver, aqueça a mousse por um minuto, atrapalhando ainda mais.

Adicione a gelatina amolecida na mousse e misture toda a massa antes de dissolvê-la completamente.

Tire a mousse do fogo e arrefeça até à temperatura ambiente. Pode fazê-lo naturalmente, sempre a atrapalhar. Ou pode, para acelerar, colocar o centenário numa tigela de gelo e atrapalhar sempre.

Quando a base da mousse estiver esfriada, espalhe os cremes frios para uma tigela.

E apunhalem-nos com uma batedeira em alta rotação até ao pico médio.

Adicione manteiga macia no creme gelado.

Misture até à uniformidade.

Musse de creme adicione no creme.

E misture bem. O Mousse está pronto!

Tirem todos os detalhes do bolo do congelador. Tirem os anéis deles.

Põe o cheesecake no crumble de confis. Vai ser o meio do bolo.

Instale o anel refrigerado no quadro de corte. Peguem no anel de mousse.

Coloque o meio do bolo no anel.

Afogue bem o meio do bolo na mousse.

Tirem o excesso de mousse dos lados.

Apertem o anel com um filme alimentar e coloquem toda a estrutura no congelador.

No dia seguinte, temos de olhar e decorar o bolo de mousse completamente refrigerado. O que está lá em cima é a parte inferior do bolo.

Retire o filme do formulário. Aqueça a boca do anel com um secador de cabelo para tirar o anel sem problemas.

Prepare a elevação para o bolo (até mesmo uma caneca) e a capacidade de coleta de esmalte de filme (a versão mais fácil é a adversária). Ou seja, coloque uma caneca larga ou uma tigela sobre a adversária, que será um suporte para a confecção do bolo.

Aqueça o olho para uma temperatura de funcionamento de 32 a 35 graus. Como o olho se deita sobre a colher e a espátula, assim como ela se deita sobre o bolo. Uma parte da cor branca glaciar é depositado para decoração.

Pintem a maior parte do glacê branco de rosa e batam no batedor.

Vire o bolo para o suporte e retire as gravações. Um pouco da mão do canto.

Comece a regar o bolo com um olho rosa.

Podemos olhar para isso indefinidamente! Primeiro dê uma olhadela no centro e depois um pouco nas bordas. Às vezes, só para o centro, e depois, com uma espátula plana, tire a montanha-russa do centro.

Esperem até o olho ficar limpo.

Agora, desenhe os padrões aleatórios com o olho branco. Use um saco de confeitaria ou um saco de plástico com um canto cortado.

Quando o olho parar de gotas, tire as gotas penduradas do fundo do bolo.

Transfira o bolo para o suprimento ou amplo prato de serviço plano com uma espátula ou faca.

Assim é.

Decore o bolo a seu gosto, vontade e oportunidades. Aqui é um voo de chocolate branco e uma fila de morangos na superfície do bolo.

É assim que o bolo é cortado. Isto é delicioso!

Para que o forno se aqueça até à temperatura certa, acesse-o com antecedência (10-20 minutos antes do início do preparo).

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!