Bolo de musse regido de ano novo

10 porções
10 hora

Primeiro fazemos um biscoito. Batemos bem os ovos com açúcar. Adicione farinha e farinha de amêndoas (pode ser amêndoas marteladas). Vamos misturar tudo com uma espátula.

Estamos a arrancar a massa para o meio-fio. Tenho um tapete de silicone. Calculamos o tamanho da sua forma final. Tenho uma forma de Bushe de 25 por 9 cm, então espalhei a massa de 22 por 30 cm.

Fazemos 15minutos a 160gr. Um biscoito pronto e deixamos esfriar. Depois cortamos a forma que precisamos.

Estamos a fazer mousse. Gelatina com água fria. O leite com açúcar e chocolate é colocado no fogo. Vamos deixar o chocolate derreter.

Adicionamos gelatina imediatamente amassada. Se tiverem gelatina eruptiva, enchem-na de água, cerca de 30 ml, e depois espalham-na num banho de água ou num micro-ondas.

Adicione álcool ou xarope. O que vai ter e o que gosta.

Adicionamos queijo de creme. Tenho Filadélfia. Amassamos com uma coroa ou um mix.

O creme é batido e adicionado à nossa massa.

Tomamos o uniforme do Bushe, colocamos o nosso biscoito no fundo.

Vamos arrancar a nossa mousse.

É assim que vamos ter.

A partir do corte do biscoito, colocamos o fundo. E colocamos no congelador, melhor para a noite. Pelo menos seis horas.

De manhã, apanhamo-lo. Este é o tipo de bolo que vamos ter. Fazemos creme de esquilo. Acho que todos sabem fazer isso. Então, agitamos as proteínas ao mesmo tempo e colocamos açúcar e água no fogo. Vamos ferver e ferver xarope a 122 graus. Depois derramamos o nosso xarope com um jato fino em esquilos. Vamos bater cinco minutos.

Juntamos o creme num saco de culinária e decoramos o bolo.

Eu decorei isso. O nosso bolo está pronto. Vamos colocá-lo no frigorífico por três ou quatro horas. Mas também o queimei com uma queimadeira. Se quiser, pode ficar com isso.

Boas festas! Feliz Ano Novo!