Bolo de morango musse

8 porções
3 horas 30 minutos

Vamos preparar os ingredientes para o bolo. Usaremos um biscoito como base para o bolo. Embora possas fazer um córrego de uma carinha de areia ou algo assim sem bolinhos de areia. O biscoito pode ser feito com qualquer receita verificada. Colocamos ovo de galinha na tigela, adicionamos açúcar.

Vamos bater com um batedor antes de formarmos uma mistura espumante.

Adicionamos farinha de trigo e vazamento. Com uma colher (baixa para cima), misturamos a massa para que a massa fique homogênea, mas não assente.

Na manteiga lubrificada (fundo e borda), derramamos uma massa de biscoitos. Aquece o forno a 180 graus. O biscoito está a fazer uns 30 minutos.

Estamos prontos para testar com um dente de madeira, deve ser seco na saída. Tiramos o biscoito do uniforme. Cortamos o círculo de acordo com o tamanho da forma conectora em que o bolo será coletado. Deixamos a corja esfriar.

Prepare a gelatina de acordo com a instrução especificada na embalagem. Normalmente, ele precisa ser enchido de água fria fervente e deixado por meia hora para engordar.

Enquanto a gelatina inchar, vamos preparar a base para a compota de morango. Os morangos frescos ou congelados são lavados, acordados e transformados em purês homogêneos. Transfere-o para a panela, adiciona o açúcar e põe-o no fogo, cozinhando até dissolvê-lo completamente, misturando-o. Desligamos o fogo.

A gelatina é espalhada num banho de água, ou em fogo lento no fogão, sem ferver, sempre a misturar. A gelatina é dividida em duas partes. Ligamos uma parte ao purê de morango e misturamo-la cuidadosamente.

Na outra tigela de metal, injetamos cremes espessos, adicionamos açúcar e baunilina, colocamos no fogo, aquecemos a mistura, mas não fervemos, agitamos a mistura com coroa. Injectamos o resto da gelatina e misturamo-la cuidadosamente.

Começamos a fazer o bolo. O uniforme ou o anel de culinária são mais fáceis de puxar para que o bolo seja mais fácil de tirar. O biscoito é colocado em forma de conector.

Estamos a arrancar creme de musse. Colocamos no frigorífico por uma hora, deixamos a primeira camada de creme.

Depois enchemos a camada de compota de morango e voltamos a colocar no frigorífico por uma hora.

Se quiser, o bolo pode ser cheio de glacê, ou, como eu, decorar com baios frescos de morango. O bolo está pronto. Podemos servir à mesa. Bom chá!